Как приготовить плов с рассыпчатым рисом

Буквально каждый знает, что такое плов и почти любой знает, как его приготовить. Но не каждый знает секрет того, как приготовить плов, чтобы рис был рассыпчатым и в то же время таял во рту.

Вам понадобится

• - 1 стакан риса
• - 300 грамм мяса (свинина, говядина)
• - соль
• - перец черный молотый
• - лавровый лист
• - 2 зубчика чеснока
• - растительное масло
• - 1 головка лука
• - 1 морковь

Инструкция

1. Первым делом нарезаем мясо средними по размеру кубиками, обжариваем их. Позже к мясу добавляем мелко порезанный лук и тертую морковь. Все эти ингредиенты обжариваем до румяной корочки. После чего приготовим рис. Хорошо промываем его и заливаем его на 10 минут горячей водой. Рис должен немного набухнуть.
2. После того как рис набух, ставим на плиту казан и выкладываем в него слоями поджаренное мясо с луком, морковью и хорошо промытый рис. Добавляем в казан приправы по вкусу, лавровый лист и выдавливаем немного чеснока для аромата. Чтобы рис получился рассыпчатым, нужно наливать в казан горячей воды ровно столько, сколько было риса. Вода должна быть кипятком, а соотношение с рисом 1:1.
3. После размещения всех ингредиентов в казан накрываем его крышкой и включаем сильный огонь. Варить плов нужно именно 12 минут. Это является залогом успеха рассыпчатости риса. Варим обязательно 5 минут на сильном огне, 4 на среднем и 4 на слабом. Крышку при варке не открывать, рис не перемешивать.
4. По прошествии 12 минут выключаем плиту и еще ровно столько же не снимаем крышку с казана. Именно это даст плову настояться, а рис не слипнется.