Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет

Восточный соус миньонет считается традиционным соусом для свежих устриц. Он хорошо подходит и к моллюскам, припущенным на пару. Для этого рецепта надо взять свежих устриц в ракушках.

Вам понадобится

• На две порции:
• - 12 свежих устриц;
• - 1/4 стакана рисового уксуса;
• - 1 стебель зеленого лука;
• - 1,5 ч. ложки тертого имбиря;
• - 1/2 ч. ложки лимонной цедры.

Инструкция

1. Смешайте в небольшой миске рисовый уксус с тертым имбирем и лимонной цедрой. Промойте зеленый лук, белая часть лука нам не нужна, а вот зеленую часть измельчите. Отправьте лук к уксусу с цедрой, тщательно перемешайте. Оставьте минут на пятнадцать-двадцать настаиваться.
2. Откройте устрицы. Это сделать несложно: прижимайте по одной устрице к столу кухонным полотенцем, подцепляйте острым ножом и открывайте. Далее проведите внутри ножом, снимите верхнюю ракушку - она нам не нужна. Устрицу подцепите ножом, чтобы она отошла от ракушки, оставьте ее в ней. С остальными устрицами проделайте то же самое.
3. Подготовленные устрицы выложите на две тарелки. Разлейте готовый восточный соус по двум небольшим пиалам, поставьте их в центр тарелки. Устрицы в ракушках с восточным соусом миньонет готовы, можете подавать их к столу.