Фриттата в индийском стиле

Фриттата (frittata) – это итальянская разновидность омлета с разными начинками, среди которых могут быть овощи, мясо, колбасы. Фриттату сначала готовят на плите, а доводят до готовности уже в духовке. Чтобы придать блюду индийские нотки, можно добавить карри.

Вам понадобится

• Ингредиенты на 4 персоны:
• - 2-3 ложки любого растительного масла;
• - 2 луковицы;
• - зубчик чеснока;
• - 2 ложки приправы карри;
• - 450 г картофеля;
• - 6 яиц среднего размера;
• - 100 г замороженного зеленого горошка;
• - несколько веточек кинзы (только листья);
• - соль и перец по вкусу.

Инструкция

1. Духовку разогреваем до 200С. Картофель чистим, натираем на крупной терке, тщательно отжимаем. Лук измельчаем, чеснок выдавливаем.
2. В сковороде, которую можно использовать для духовки, разогреваем растительное масло, на небольшом огне обжариваем лук в течение 10 минут, постоянно помешивая, добавляем чеснок и карри, жарим еще 1-2 минуты.
3. Выкладываем в сковороду тертый картофель, тушим 5-8 минут, помешивая время от времени.
4. Яйца взбиваем с солью и перцем, вливаем в сковороду, добавляем зеленый горошек и измельченные листья кинзы, тщательно перемешиваем ингредиенты, оставляем на плите на 1-2 минуты, а затем ставим сковороду в духовку.
5. Запекаем фриттату с карри в течение 10-12 минут, сразу подаем на стол, посыпав для красоты листьями кинзы (по желанию).