Как варить суп из сухих грибов

Грибы - питательный и полезный продукт. В них содержится большое количество белков, жиров, углеводов, минеральных солей и витаминов. Из грибов можно приготовить много вкусных блюд. Попробуйте сварить суп из сухих грибов по одному из рецептов. Они пополнят копилку ваших кулинарных рецептов и сделают ваше меню разнообразным.

Вам понадобится

• • Грибной суп:
  • сухие грибы;
  • картофель;
  • лук;
  • вода;
  • соль;
  • растительное масло.
  • Грибной суп с рисом:
  • 40 г сушеных грибов;
  • 1 луковица;
  • 1 л воды;
  • 2 столовые ложки растительного масла;
  • 2 столовые ложки риса;
  • 2 картофелины;
  • 1 соленый огурец;
  • соль;
  • тмин;
  • зеленый лук.

Инструкция

1. Грибной суп
   Количество продуктов рассчитывайте исходя из объема кастрюли и числа необходимых порций. Возьмите сухие грибы. Положите их в глубокую миску и залейте кипятком. Оставьте грибы в воде на 3-4 часа.
2. Слейте воду из посуды с грибами. Рукой отожмите грибы.
3. Нарежьте грибы небольшими кусочками.
4. Очистите и мелко нарежьте лук.
5. Разогрейте на сковороде растительное масло. Выложите в него грибы. Обжаривайте их, помешивая, на небольшом огне в течение 10-15 минут.
6. Добавьте к грибам измельченный лук и продолжайте обжаривание еще 5-7 минут.
7. Очистите картофель, промойте его. Нарежьте картофель тонкой соломкой и промойте в холодной воде еще раз.
8. Вскипятите воду в кастрюле. Положите в нее нарезанный картофель. Накройте кастрюлю крышкой и доведите ее содержимое до кипения.
9. Уменьшите огонь после закипания картофеля. Положите в кастрюлю обжаренные с луком грибы.
10. Варите суп после закипания в течение 15-20 минут. За 10 минут до конца варки посолите его.
11. Подавайте суп на стол со сметаной или майонезом.
12. Грибной суп с рисом
    Замочите 40 г сушеных грибов в горячей воде на несколько часов. Затем отожмите их и мелко порежьте.
13. Очистите и измельчите 1 луковицу.
14. Обжарьте грибы с луком до мягкости на растительном масле.
15. Промойте 2 столовые ложки риса в холодной воде 3-4 раза.
16. Очистите 2 картофелины, нарежьте их небольшими кусочками и опять промойте.
17. Нарежьте ломтиками 1 соленый огурец.
18. Доведите до кипения 1 литр воды.
19. Положите в кипящую воду промытый рис и варите его до полуготовности.
20. Добавьте в кастрюлю к рису картофель. Доведите содержимое кастрюли до кипения.
21. Положите в кастрюлю обжаренные грибы и лук, как только рис и картофель закипят.
22. Положите в суп ломтики соленого огурца за несколько минут до окончания варки.
23. Посолите грибной суп по вкусу и положите в него щепотку семян тмина.
24. Подайте суп на стол, посыпав его нарезанным зеленым луком.
    Приятного аппетита!