Фаршированный перец "Фиеста"

Фаршированный перец обычно готовят с начинкой из мясного фарша. Но перец с овощной начинкой получается не менее вкусным, а главное полезным. Перец "Фиеста" подойдет для любого фуршета.

Вам понадобится

• - 1 банка консервированных помидоров;
• - 2 банка фасоли;
• - 1 луковица;
• - 200 г сальсы;
• - 3 сладких перца;
• - 240 г коричневого риса;
• - 220 г тертого сыра;
• - 1 ст. ложка порошка чили;
• - 2 ч. ложки оливкового масла.

Инструкция

1. Прогрейте духовку до 180 градусов. Возьмите большую форму для выпечки, смажьте маслом. Из болгарского перца удалите верхушки, семена, разрежьте пополам. В большой сковородке прогрейте масло, закиньте туда измельченный лук и чеснок. Лук должен стать полупрозрачным.
   
2. Сбавьте огонь, добавьте помидоры, порошок чили, сальсу. Смешайте все. Варите до густой консистенции. Отправьте в сковородку коричневый рис, смешайте. Снимите с плиты, посыпьте тертым сыром.
   
3. Заправьте подготовленные перцы начинкой, выпекайте 25 минут в духовке. Готовую закуску посыпьте тертым сыром.