Лимонный джем



Очень простой вариант - домашний джем из лимонов с ванильным оттенком. Его можно использовать для приготовления десертов или просто есть с чаем. По этому рецепту можно приготовить джем из апельсинов, лаймов или других цитрусовых.

Вам понадобится:
- 8 лимонов;
- 1,2 кг сахара;
- 1 литр воды;
- 2 чайных ложки ванильного сахара.
Вместо ванильного сахара для ароматизации джема можно использовать щепотку ванилина.


Лимоны тщательно вымойте горячей водой со щеткой. Нарежьте их тонкими кружками, удалите косточки. Выложите плоды в кастрюлю, залейте водой и варите около получаса на среднем огне. Затем убавьте огонь, выложите в кастрюлю сахарный песок и ванильный сахар, перемешайте и готовьте еще 1,5 часа. Выньте лимонную кожуру шумовкой.

Горячий джем разлейте по предварительно простерилизованным банкам, закройте крышками и оставьте для остывания.
Если вы планируете съесть лакомство в ближайшие дни, просто переложите его в чистую емкость, остудите и уберите в холодильник.


Лимонный джем с имбирем



Очень вкусный вариант - джем из лимонов с добавлением корня имбиря. Подавайте его к домашним блинам или оладьям - вкус лимона и имбиря отлично сочетается со свежей горячей выпечкой.

Вам понадобится:
- 400 г лимонов;
- 400 г сахара;
- небольшой кусочек (около 5 см) корня имбиря.

Лимоны тщательно вымойте. Из одного плода выжмите сок, остальные бланшируйте в кипятке 5 минут, а затем пропустите через мясорубку вместе с корнем имбиря. Выложите лимонное пюре в сотейник, добавьте сок и сахар, все перемешайте. Варите смесь около получаса на медленном огне. Если джем начал густеть, он готов. Разложите продукт по стерилизованным банкам, закройте крышками и охладите.

Джем из лимонов с корицей



Аромат лимонов хорошо оттеняют самые разные специи - например, корица. Приготовьте джем с коричным порошком - его количество зависит от вашего вкуса.

Вам понадобится:
- 7 лимонов среднего размера;
- 1 литр воды;
- 1 кг сахара;
- молотая корица по вкусу.

Чисто вымытые лимоны ошпарьте кипятком - это уберет излишнюю горечь. Нарежьте плоды мелкими кусочками, удаляя косточки. Сложите лимоны в кастрюлю, залейте их водой и доведите до кипения. Затем убавьте огонь, накройте кастрюлю крышкой и полчаса варите смесь.

Всыпьте сахар, перемешайте и продолжайте варку еще час. Затем всыпьте в джем молотую корицу, перемешайте, готовьте еще 5 минут. Снимите кастрюлю с плиты и немного остудите. Джем разложите по чистым банкам и закатайте крышками.