Вам понадобится
- Компот из винограда (способ 1):
- 2-3 кисти винограда;
- 350 г сахара;
- 1 л воды;
- 1-2 г лимонной кислоты.
- Компот из винограда (способ 2):
- 1-2 средних кисти винограда;
- 1 л воды;
- 250 г сахара.
- Компот из винограда (способ 3):
- 3 кг кистей винограда;
- 1 кг сахарного песка;
- 1,5 л воды.
- Компот из винограда с пряностями и медом:
- 3 кг винограда;
- ½ столовой ложки 4% уксуса;
- 1,5 кг меда;
- 1 чайная ложка молотой корицы;
- 5 штук гвоздики.
- Компот из винограда с яблоками:
- 500 г светлого винограда;
- 500 г кислых яблок;
- 2 столовых ложки лимонного сока.
Инструкция
1
Компот из винограда (способ 1). Выберите виноград с плотными крупными ягодами, желательно взять виноград сорта Сенсо, Карабур-ну или Крымский черный. Тщательно промойте ягоды, осторожно разделите кисть на небольшие части и уложите в банки. Залейте 25% сахарным сиропом. Добавьте для подкисления лимонную кислоту, закройте банки с сиропом крышками, простерилизуйте.
2
Компот из винограда (способ 2). Промытые грозди или отделенные ягоды уложите в банки. Залейте их по края кипящим сиропом. Спустя 5-6 минут слейте сироп, снова доведите до кипения и залейте виноград вторично так, чтобы сироп слегка пролился через края. Сразу укупорьте банки и переверните их вверх дном на сутки.
3
Компот из винограда (способ 3). Промойте виноград, аккуратно снимите с плодоножек, уложите в банки. Немного прокипятите воду с сахаром и охладите. Охлажденным сиропом залейте ягоды. Сверху положите по ломтику лимона. Стерилизуйте в течение 10 минут или пастеризуйте в течение получаса при температуре 80 градусов. Закупорьте банки и охладите.
4
Компот из винограда с пряностями и медом. Промойте крупный виноград, снимите ягоды с плодоножек и уложите в банки. Хорошо проварите мед, гвоздику, уксус и корицу, снимая образовывавшуюся пену. Залейте горячим медовым сиропом виноград, плотно закройте банки, укутайте их в одеяло и оставьте до полного остывания.
5
Компот из винограда с яблоками. Вымойте яблоки, разрежьте их на четыре части и удалите сердцевину. Нарежьте плоды дольками, сбрызните их лимонным соком. Промойте виноград водой, отделите ягоды от кистей. В течение 2-3 минут пробланшируйте виноград в кипящей воде. Затем переложите его в дуршлаг и обдайте холодной водой.
6
Разложите яблоки и виноград по банкам на половину объема. Приготовьте и процедите сахарный сироп. Разлейте его по банкам до краев, оставьте на 5 минут. Слейте сироп, доведите до кипения и снова залейте им содержимое банок. Небольшое количество сиропа должно пролиться через края банок. Укупорьте тару, переверните и оставьте до остывания.