Конечно, сами фрукты или овощи не могут быть менее полезны, чем сок из них. В соках содержится большинство витаминов и минералов, которые изначально присутствуют и в самом фрукте. НО фрукты и овощи выигрывают перед свежевыжатыми соками по содержанию пищевых волокон, количество которых снижается при приготовлении сока. Получается, что в соках из овощей и фруктов содержится значительно меньше пищевой клетчатки, чем в самих овощах и фруктах. А клетчатка нужна организму для правильного функционирования желудочно-кишечного тракта.