Как приготовить пышный кекс с изюмом, как по ГОСТу

Восхитительно рассыпчатый, нежный, изюмный-изюмный! Всe-таки ГОСТы не зря применялись в советской кулинарии. И как здорово, что теперь можно повторить эту выпечку в домашних условиях, потому что, увы, в современных булочных уже такого счастья не купить

Вам понадобится

• - 120 г сахара;
• - пакетик ванилина;
• - 2 куриных яйца;
• - 200 г муки;
• - 1 ч. л. разрыхлителя;
• - 200 г обезжиренного размягченного творога;
• - 1/2 ст. изюма;
• - 50 г сливочного масла.

Инструкция

1. Готовим тесто. В первую очередь нужно перетереть сливочное масло с сахаром. Сюда же добавляем пачку ванилина. Сахар добавляем не весь, только половину. Нам нужна однородная консистенция, поэтому берем миксер и перетираем до однородной консистенции около двух минут.
2. К полученной массе добавляем размягченный творог. Творог должен быть однородной консистенции, поэтому если берете деревенский, перетрите его через сито. Готовую смесь откладываем в сторону.
   
3. Взбиваем яйца с оставшимся сахаром. Также до пышной однородной массы.
4. Теперь в яично-сахарную смесь добавляем предыдущую масло и творог. Перемешиваем всё аккуратно лопаткой.
5. Просеиваем муку и добавляем в нашу смесь осторожно и по чуть-чуть. Сюда же добавляем разрыхлитель. Перемешиваем лопаткой сверху - вниз по часовой стрелке.
6. В тесто добавляем заранее замоченный изюм. Хорошенько распределяем по тесту.
7. Перекладываем тесто в форму для кекса. Равномерно распределяем по форме.
8. Отправляем кекс в духовку, разогретую до 180 градусов на 1 час.
9. Перед подачей остужаем и посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся ароматным кексом!