Как приготовить охотничий паштет

Паштет – вкусное, оригинальное блюдо. Считается, что он был придуман еще в античную эпоху. С того времени до наших дней было придумано огромное количество рецептов паштета. Охотничий паштет считается одним из самых вкусных.

Вам понадобится

• - Свиная грудка – 300 грамм;
• - Телятина – 250 грамм;
• - Мясо косули – 700 грамм;
• - Свиной жир – 100 грамм;
• - Яйцо – 1 штука;
• - Лимон – 1 штука;
• - Черный перец – 1 чайная ложка;
• - Белый молотый перец – 1 чайная ложка;
• - Соль – 1 столовая ложка.

Инструкция

1. Для начала необходимо тщательно промыть телятину, свинину и мясо косули. Затем выложить в одну кастрюлю, залить кипяченой водой и поставить на огонь. Варить следует 30 минут.
2. Свиной жир растапливаем и сбиваем. Лимон разрезаем на две половинки и выдавливаем сок в отдельную тарелку.
3. После того как мясо будет отварено, его необходимо охладить и пропустить через мясорубку. Сделать это нужно два раза.
4. В получившийся фарш добавляем жир, сырое яйцо, лимонный сок, несколько столовых ложок бульона, соль, черный и белый перец. Все тщательно перемешиваем.
5. Получившийся паштет еще не готов. Теперь его выкладываем в кастрюлю и, накрыв крышкой, варим на водяной бане в течение часа.
6. После того как паштет будет готов, его необходимо охладить при комнатной температуре.