Воздушная и ароматная творожная запеканка с секретом

Творожная запеканка – любимое блюдо из детства. Ароматная, воздушная и нежная творожная масса, запечённая до румяной корочки. Это не только питательный и вкусный завтрак, который заряжает энергией на целый день, но и полезный десерт из творога и лёгкий перекус, который полюбит вся ваша семья.

Вам понадобится

• - творог 9% - 400 г,
• - яйцо куриное – 4 шт.,
• - сахар – 250 г,
• - изюм – 100 г,
• - апельсин – 1 шт.;
• - манная крупа – 3 столовых ложки;
• - молоко – 100 мл,
• - мука гречневая – 2 столовые ложки,
• - цукаты – 100 г,
• - сметана – 100 г,
• - сахарная пудра – 70 г.
• Калорийность: СРЕДНЯЯ

Инструкция

1. Приготовление запеканки начинаем с подготовки ингредиентов для теста.
   Чтобы придать воздушность творожной запеканке, стоит отделить желтки от белков.
   Отдельно взбиваем белки с половиной сахара, пока масса не увеличится в два раза.
   Желтки взбиваем со второй половиной сахара до белого цвета.
2. Изюм заливаем соком одного апельсина, чтобы полностью раскрыть вкус сухофрукта и придать ему лёгкую цитрусовую нотку.
3. Манную крупу заливаем на две минуты горячим молоком – запариваем.
4. Сначала в творог добавляем взбитые желтки и перемешиваем, затем запаренную манку и гречневую муку и вновь тщательно размешиваем.
   Добавляем к творогу цукаты и изюм, предварительно слив апельсиновый сок.
   Творожную массу перемешиваем так, чтобы изюм и цукаты равномерно распределились по тесту.
   
5. В самый последний момент добавляем взбитые белки. Вмешиваем их осторожно при помощи лопатки или ложки, чтобы не повредить их нежную и пышную текстуру.
6. Керамическую форму смазываем сливочным маслом.
   Распределяем тесто по форме и ставим запекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут.
   Готовую запеканку оставляем ещё на 15 минут в духовке с открытой дверцей. В этом случае наша запеканка не опадёт и останется пышной.
   
7. Румяную творожную запеканку украшаем сахарной пудрой и подаём со сметаной.