История появления этого сорта необычна. В отличие от многих других, она не похожа на таинственную легенду, гораздо больше напоминая обычный биографический факт. Отчасти это действительно так: история сорта повествует о человеке, который его впервые посадил. Однажды житель Тайваня по имени Линь Фэнчи отправился в провинцию Фуцзянь, чтобы пройти обучение и сделать карьеру государственного служащего. В провинции Фуцзянь он поселился у старика, владельца чайной плантации, которого также звали Линь Фэнчи. После того, как обучение было пройдено, молодой человек получил диплом, а старый плантатор, обрадованный тем, что увидел на дипломе и свое имя, преподнес новоиспеченному госслужащему подарок. Линь Фэнчи привез домой 36 деревьев с чайной плантации старика, который жил в долине, и высадил их у себя в горах. Прижившись в горном климате, деревья дали уникальные листья, которые и превратились в сорт дун дин, «Морозный пик». Куст дун дин выращивается в горах Тайваня с начала девятнадцатого века.
Чайные листья этого сорта являются слабо ферментированными, а вкус напитка немного похож на молочный улун, так как в нем присутствуют сливочно-молочные ноты. Сами листья скручивают вручную в виде небольших шариков. После заваривания эти шарики раскрываются в цельный лист, а вместе с ними раскрывается и безупречный глубокий аромат напитка. Вкус дун дин улуна крайне многогранный: в нем можно заметить также фруктовые и сладковатые ноты, цветочные запахи, легкий карамельный привкус. Благодаря всемирной известности, этот сорт очень распространен, практически все поставщики предлагают его для продажи в другие страны.
Правильно заваренный дун дин имеет насыщенный янтарный оттенок настоя, а после чаепития всегда остается заметное и яркое послевкусие со сладкими нотами. Для того чтобы правильно приготовить этот сорт, необходимо использовать только воду средней температуры. Вода не должна быть горячее 70-80 градусов: кипяток убьет нежный аромат чая. Настаивать сухие листья необходимо не дольше минуты.
Дун дин увеликолепно очищает организм, выводит токсины, снижает вес и усиливает расщепление жиров. Он незаменим для женщин, которые мечтают улучшить состояние кожи и волос. Действует он на организм очень мягко, поэтому его можно пить не только утром и днем, но и вечером.