Издавна перловая крупа славилась большим количеством витаминов и аминокислот. Кладезь железа, кальция, меди, цинка, марганца и калия. В былые времена перловую крупу подавали к столу без особой сервировки, но сейчас всё изменилось и стало гораздо интереснее и вкуснее.