Протеин вреден только тем, у кого плохая переносимость лактозы. Также он может быть бесполезен - тем, кто худощав от природы и имеет высокий метаболизм. Таким нужно пить казеиновый прот перед сном, сывороточный - после тренировки. А вообще- не забывать о мясе, рыбе и яйцах. На молоко налегать не стоит. На молочный протеин - тоже. Все рассказы, что билдеры золотой эры набрали 30 кг на молоке - сказки. Они потребляли стероиды. Некоторые из них на вопросы: Принимаете ли вы протеин? - откровенно отвечали: На что он мне - ведь есть Примоболан и Дека!

Белки являются строительным материалом. Поступая в организм, они сначала перевариваются, расщепляясь до аминокислот. Эти уже всасываются в кровь и участвуют в процессах строительства тканей, в том числе и мышечных. Если мышца во время тренировки не получила достаточной нагрузки и не "знает", что такая нагрузка для нее избыточна (то есть она ее в текущем состоянии выполнить не может), то и расти она не будет, так как незачем.
Энергетически целесообразнее принимать аминокислотные коктейли - на них не потратится энергия для переваривания, но это только если разбираетесь в биохимии.
Гипертрофированной мышечной массы на протеиновых коктейлях Вы не построите, "качки" используют для этого стероиды, гормоны роста и тому подобную химию. Не верьте сказкам о том, что они употребляют только протеины и подобное, там еще неслабые курсы уколов и таблеток.
Занимаясь в спортзале и поддерживая организм протеиновыми коктейлями, Вы в конце концов достигнете своего генетически обусловленного максимума, так что не переживайте.