Как приготовить оригинальные цветные блины

Принято считать, что блины – это русское национальное блюдо. Это верно лишь отчасти. Блины готовят в разных странах, только в своих вариациях. Они отличаются по размеру и вкусу. Классические рецепты блинов постоянно меняются и сейчас множество оригинальных и необычных рецептов этой выпечки, например, цветных блинов.

 

Шоколадные блины на сыворотке

Для блинов необходимо взять:

• 1 л сыворотки
• 1 куриное яйцо
• 2 стакана муки
• 4 ст.л. сахара
• 50-60 мл растительного масла
• 1 ст.л. с горкой какао-порошка
• 1 ч.л. пищевой соды
• соль на свой вкус

Этапы работы над приготовлением шоколадных блинов

1. Первое, что необходимо сделать – это отлить 100-150 мл сыворотки и отставить ее в сторону, для дальнейшего использования.
2. Начинаем работать с тестом. В глубокую миску вылить молочную сыворотку – 1 стакан, которую надо «привести в порядок», если она сильно кислая. В нее следует добавить немного воды или сахара. Вбить яйцо. Муку просеять и из стакана сыворотки замесить достаточно густое тесто.
3. Чтобы будущие блины были в дырочку, следует сделать так: в 100 мл сыворотки развести пищевую соду и вылить к замешенному тесту.
4. Далее добавить растительное масло и все оставшиеся неиспользованные ингредиенты. Хорошо размешать, пока не будут заметны жировые отблески.
5. Оставить тесто минут 30-40 в покое, чтобы клейковина в нем разбухла до нужного состояния.
6. Добавить в тесто какао. А теперь посмотреть на консистенцию теста и отрегулировать его при помощи той сыворотки, которую отставили в начале рецепта.
7. Сковороду нагреть, смазать маслом и выпекать блинчики до необходимого состояния с обеих сторон.
8. Подавать с тем, чему отдаете предпочтение – сметана, сгущенное молоко, мед и т.д.

Цветные добавки

Продолжение рецепта. По этому рецепту можно приготовить разноцветные блины таким образом. Разделить тесто на несколько частей, отлив в другую посуду. Делать это следует до добавления в него какао-порошка. В одну часть можно всыпать какао. В другую часть, например, добавить сок шпината, получив зеленые блины. В третью - пищевой краситель или натуральный сок свеклы, моркови. То есть, вы можете сделать блины того цвета, какой захотите, применив фантазию и желание удивить своих домочадцев.

Блины с куркумой

Куркума – это та специя, которая также применяется в выпечке блинов, делая их ярко-желтыми, как солнышко. Купить ее можно в любом продуктовом магазине.

Ингредиенты для золотистых блинов:

• 2 яйца
• 300-400 мл молока
• 250 г муки
• 1ст.л. сахара
• 1 щепотка соли
• 2 ч. л. куркумы
• пакетик ванильного сахара
• 1 ст. л. растительного масла + для смазывания сковороды (если потребуется)

Как готовить

1. Тесто готовиться из состава ингредиентов. В емкость вылить молоко (теплое), масло, вбить яйца, всыпать сахар и соль. Хорошо размешать любым удобным способом.
2. Добавить куркуму, муку и ванильный сахар. Муку предварительно просеять, добавлять порционно. Приготовить тесто. Тесто должно быть однородной консистенции.
3. Выпекать на разогретой и смазанной маслом сковороде с обеих сторон.
4. Подавать по своему предпочтению