Заливной пирог на кефире с грибами: рецепт шикарной выпечки-закуски

Пирог заливной на кефире - отличное решение для занятых хозяек и новичков в деле кулинарии, не имеющих опыта замеса теста на сухих или прессованных дрожжах. Не нужно переживать, поднимется опара или нет, как расположить начинку, внутри или сверху. Достаточно смешать ингредиенты, основными из которых являются кефир и мука, подготовить капусту, яблоки или шампиньоны, и выпечка-перевертыш практически готова. Отличным же решением для обеда будет закусочный заливной пирог с грибами и жареным луком.

Заливное тесто на кефире для пирога – настоящая кулинарная находка, позволяющая экономить время и силы при выпекании вкусного угощения. Что же касается начинки, состав зависит только от фантазии, наличии дома определенных продуктов и предпочтений домочадцев. Грибы, жареные с репчатым луком - отличное решение для приготовления сытной закуски для мужской компании или повседневного обеда в кругу семьи. 

Ингредиенты

Для приготовления теста и начинки понадобятся простые продукты в следующих количествах:

• 450 мл кефира любой жирности;
• 2 стакана муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 200 г репчатого лука (это 2 средние головки);
• 500 г шампиньонов (свежих или маринованных);
• 80 мл растительного масла без запаха;
• 2 сырых яйца;
• 2,5 чайные ложки соли;
• 1-2 чайные ложки сахара;
• приправы по вкусу.

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовить ароматную грибную начинку для заливного пирога на кефире.

1) Мелко порезать лук, порубить ножом шампиньоны.

2) Смазать сковороду маслом, обжарить грибы с кусочками лука до полуготовности. 

3) Когда шампиньоны приобретут более темный оттенок, их надо подсолить, приперчить, дождаться, пока сок выпарится на слабом огне. Можно всыпать ароматные прованские травы, сушеную зелен для запаха. 

Теперь нужно замесить полужидкое тесто, по консистенции похожее на очень жирную сметану. Делается это очень просто.

1) Смешать в миске яйца с кефиром, взбить вилкой или венчиком. Добавить сахар и соль. 

2) Смешать разрыхлитель с мукой, порционно всыпать в тесто, замесить вилкой или ложкой. 

Подошла очередь приготовления заливного пирога-перевертыша. А называется он так, потому что выпечку можно без опасений просто вынуть на тарелку, аккуратно перевернув форму. Вверху окажется зажаристая ровная корочка, а внутри - сочная начинка в мягком запеченном тесте. Рецепт простой.

1) Смазать круглую форму для выпечки маслом.

2) Вылить на дно половину теста, поверх ложкой распределить грибную начинку ровным слоем.

3) Залить жареные с луком шампиньоны остатками теста.

4) Выпекать в заранее разогретой духовке при 190 градусах примерно полчаса, пока верх не зарумянится. Можно проверить готовность деревянной зубочисткой, оставить в духовке еще минут на пять. 

Подавать такой закусочный пирог надо горячим или теплым, со сметаной, майонезно-чесночным соусом, порубленной свежей зеленью. При желании грибную начинку несложно заменить на рыбную, куриную, мясную или овощную, фруктовую. Время приготовления такого сытного угощения - 55 минут, калорийность 100 г - 140 калорий.