Кизил – растительный кустарник, плоды которого обладают ценными лечебными свойствами. Они содержат витамины, органические кислоты, эфирные масла и полезные углеводы. Благотворно влияют на иммунную систему, нормализуют обменные процессы организма, способствуют улучшению пищеварения. Помимо этого, помогают справиться с простудными заболеваниями, снизить вес, нормализовать артериальное давление и гемоглобин в крови.

Терпкий, насыщенный вкус ягод нашел широкое применение в кулинарии. Они подходят для приготовления джема, конфитюра, наливок, и чая.

Рассмотрим пошагово 6 вариантов изготовления настоек в домашних условиях.

I. Оригинальная безалкогольная

Самый простой рецепт приготовления настойки дома. Она имеет насыщенный аромат и терпкий, охлаждающий вкус. Можно употреблять взрослым и детям старше 14 лет.

Ингредиенты:

  • кизил – 500 грамм;
  • сахар – 250 грамм;
  • листья мяты по вкусу.

Пошаговое руководство:

  1. Выбрать спелые плоды без гнили, промыть, обсушить.
  2. Поместить в высокую бутыль со средним горлышком, добавить сахар, мяту.
  3. Прикрыть салфеткой (можно марлей в несколько слоев) и настаивать 7 – 10 дней в сухом, теплом помещении.
  4. По истечении времени, салфетку заменить обычной медицинской перчаткой и оставить на 2 месяца.
  5. Готовый продукт процедить, разделить порционно и закрыть пробками.

Хранить в прохладном, темном месте.

II. Настойка на водке

Понадобятся следующие компоненты:

  • кизил – 1000 г;
  • водка – 1300 мл;
  • сахарный песок – 150 г.

Поэтапный процесс приготовления:

  1. Ягоды следует промыть, обсушить и удалить косточки.
  2. Положить в банку, растолочь пестиком/ блендером.
  3. Залить водкой, хорошо встряхнуть и укупорить крышкой.
  4. Настаивать в течение месяца в темном месте (необходимо периодически встряхивать банку каждые 3 – 4 дня).
  5. Спустя месяц отфильтровать настой и удалить осадок.
  6. Затем добавить сахар и поставить на 2 недели в теплое место.

Слабоалкогольная «кизиловка» готова!

III. Настойка на кизиле с мёдом и коньяком

Необходимы следующие составляющие:

  • ягоды – 0,5 кг;
  • коньяк – 1 л;
  • мёд липовый – грамм 30 (можно меньше).

Процесс приготовления начинается в подготовки кизила.

  1. Его следует перебрать, хорошо промыть в проточной воде, высушить, проколоть шилом.
  2. Сложить в банку, добавить коньяк и мёд.
  3. Емкость энергично встряхнуть, закрыть тугой крышкой и поместить в темное место на 90 дней.
  4. По истечении времени профильтровать содержимое банки, разделить порционно и хранить в сухом месте.

Необыкновенная коньячная наливка удивит гостей, украсит праздничный стол.

IV. Кизиловая настойка с черникой

Приготовить необычный хмельной напиток можно из следующих составляющих:

  • кизил – 1 кг;
  • черника – 0,3 кг;
  • спирт – 0,1 л;
  • сахар – 0,15 кг;
  • вода – 0,5 л.

Данный рецепт предусматривает два этапа изготовления.

Первый:

  1. Вымыть ягоды, убрать листья и семена, высушить.
  2. Растолочь кизил, поместить в емкость, добавить чернику.
  3. Влить спирт, плотно закрыть крышкой и убрать в темное место на 30 дней.

Второй:

  1. Сварить сироп, охладить, залить им ягодную заготовку.
  2. Всё тщательно перемешать, плотно закупорить и оставить на 24 часа.
  3. Спустя сутки разлить готовый продукт по бутылкам, закрутить пробкой и оставить настаиваться в течение нескольких месяцев.

V. Пряная кизиловая настойка

Необычный рецепт, который получается из таких ингредиентов:

  • плоды кизила из варенья – 20 штук и 50 мл сиропа;
  • кора дуба измельченная – 5 грамм;
  • перец душистый – 3 горошины;
  • зверобой сушеный (трава) – 10 грамм;
  • душица сушеная – 2 грамма;
  • самогон (чача) – 1,5 литра.

Небольшая хитрость в приготовлении этого рецепта – сушеные травы можно заранее купить в аптеке.

Пошаговый процесс приготовления:

  1. Все сушеные компоненты трав поместить в бутыль, залить самогоном.
  2. Тщательно размешать лопаткой, настаивать 3 – 5 дней в прохладном месте.
  3. Затем следует слить полуфабрикат в отдельную емкость, отставить на 5 дней.
  4. Соединить ароматную заготовку с кизилом и сиропом, встряхнуть, убрать в темное место на 3 недели.
  5. Полученную смесь профильтровать, разлить в стеклянные бутылки и закрутить пробками.

Не сладкий с горчинкой напиток готов!

VI. Кизиловая настойка на воде.

Этот простой, и легкий рецепт применяется в терапевтических целях. Он имеет 2 варианта употребления.

1. Чай обладает антипиретическим эффектом, его пьют при простуде и заболеваниях легких.

Сушеные цветы и листья кизила (1 ст.л.) положить в стакан, залить горячей водой. Прикрыть крышкой и настаивать 50 – 60 минут. Пить по половине стакана настоя с промежутком в 2 – 3 часа.

2. Желудочный отвар с мочегонным эффектом.

60 грамм ягод и листьев кизила поместить в эмалированный ковшик, залить 500 мл воды и отварить в течение 15 минут на медленном огне. Снять с огня и настоять в течение 6 – 8 часов. Принимать по 1/3 стакана до еды, желательно в первой половине дня.

Особенности

В классических рецептах возможно использование не только свежих, но и замороженных, сушеных плодов или готового варенья.

Вкусовые качества настойки определяют выбранные продукты и посуда, в которой её готовят. Рекомендуется брать спелые плоды (после первого морозца) и емкости из стекла или керамики.

Основным качеством ягод является умягчение алкогольных продуктов, поэтому настойки из них часто не воспринимают как спиртное. За счет специфического вкуса и аромата, довольно часто их воспринимают как компот. Это следует учитывать тем, кто не употребляет спиртное. Малые дозы оказывают целебное свойство, а большие дозы могут навредить организму.

Калорийность плодов

В 100 граммах спелых ягод содержится 40 ккал. Пищевая ценность порции составляет: 1% белки, 0% жиры, 17% сахара, 2 г органических кислот, 9,5% легких углеводов и 80 % воды.

Противопоказания

Плоды кизила и настойки из него не рекомендуется включать в рацион питания, если в анамнезе человека выявлены: желудочно-кишечные заболевания в стадии обострения, нарушения сна, аллергия, неврозы и запор.