Современные приборы способны разогревать масло до температуры, которая заранее устанавливается на терморегуляторе, а присутствие таймера, имеющего звуковой сигнал, упрощает отслеживание времени и не позволит забыть о готовящейся еде. Кроме того отсутствует необходимость постоянно использовать кулинарную книгу для сверки времени готовки, так как современные фритюрницы на своем корпусе имеют изображения, подсказывающие температуру и время на приготовление того или иного блюда.
Практически во всех устройствах таймер не подразумевает отключение нагрева по истечении установленного времени. Он лишь подает звуковое извещение о том, что время вышло. Производители полагают, что использование автоматического выключения не имеет смысла, так как масло долго сохраняет тепло и поэтому даже при выключенном приборе при оставлении в нем блюда оно может подгореть.
Большинство фритюрниц обладают антипригарным покрытием чаши, что упрощает процесс ухода и чистки устройства. Наличие постоянного фильтра защищает воздух в помещении от присутствия любых запахов, образующихся в процессе приготовления еды. Иногда в конструкциях этих приборов имеется микрофильтр, предназначенный для очищения масла после завершения готовки. Благодаря наличию микрофильтра можно пользоваться одной порцией масла несколько раз без вреда для здоровья. Часто стенки фритюрниц, сделанные из пластика, имеют надежную термоизоляцию, поэтому даже при высоких внутренних температурах можно свободно брать прибор руками без опасений получения ожогов.
В настоящее время все чаще для фритюрниц применяются масла растительного происхождения, которые помогают понизить уровень холестерина в крови человека, содержат витамин Е, снижающий риск появления онкологических болезней. Ученые обнаружили, что блюда, которые были приготовлены с использованием растительного масла, содержат меньше калорий, чем полагают многие люди. Также современный вариант приготовления пищи во фритюре позволяет сохранять в ней необходимые человеческому организму минеральные вещества и витамины.
Если вы приняли решение купить фритюрницу, то придется уделить достаточно внимания выбору подходящего устройства из множества представленных моделей. Она должна подходить по габаритам, по функциям, стоимости и уровню затраты масла.
Размер устройства зависит от объема масла и количества ломтиков картошки, которое она может вместить. К примеру, фритюрница, которая вмещает 1 кг ломтиков и 2 литра масла в итоге выдает четыре порции, а масло, оставшееся после приготовления, можно использовать повторно. Если четыре порции это слишком много, то можно выбрать устройство, вмещающее пол литра масла и приблизительно 400 г ломтиков.
Выбирая ту или иную модель фритюрницы, следует обращать внимание на присутствие в конструкции съемной чащи, которая обладает антипригарным покрытием. С помощью такой чащи можно будет без особых усилий слить оставшееся масло, после чего промыть её вручную или в посудомоечной машине. Модели фритюрниц, имеющие съемные чащи, стоят несколько выше.
Наличие контролируемого термостата помогает установить подходящий для приготовления блюда режим. Важно отметить, что помимо всеми любимого картофеля фри данное устройство позволяет готовить и другие блюда, содержащие грибы, мясо, рыбу и т.д. Возможность контроля термостата поможет приготовить любые продукты с использованием подходящей температуры для каждого.
