Как приготовить клюквенное варенье

Клюква – это чрезвычайно полезная ягода, в ней содержится огромное количество витаминов, минеральных веществ и органических кислот. За счет своего уникального состава эти ягоды способствуют снижению холестерина, предупреждая тем самым возникновение инсульта. Пользу организму приносят не только свежие, но и термически обработанные ягоды, поэтому самый лучший способ запастись на зиму этим замечательным продуктом – это приготовить клюквенное варенье.

Классическое клюквенное варенье

Приготовить клюквенное варенье по классическому рецепту довольно просто. Такой десерт получается сладким и ароматным, поэтому им смогут насладиться даже те, кто не любит кислые ягоды.

Необходимые ингредиенты:

• 4 стакана клюквы;


• 1 стакан сахара;


• 1 стакан воды.

Приготовление:

Клюкву моем, очищаем от мусора и выкидываем мятые и подпорченные ягоды, иначе вкус варенья будет безнадежно испорчен. Эмалированную кастрюлю наполняем водой, высыпаем сахар и ставим вариться на средний огонь. Когда жидкость закипит, уменьшаем огонь и высыпаем в кастрюлю клюкву. Варим лакомство 10 минут, периодически помешивая и снимая пену. В процессе варки ягоды должны полопаться. Вкусный и полезный десерт из клюквы фасуем по заранее подготовленной таре и закатываем.

Клюквенное варенье с имбирем

Сочетание клюквы и имбиря – это настоящий витаминный коктейль, который станет незаменимым средством от простуды и гриппа в зимний период. Кроме того, такое варенье обладает необычным вкусом, который смогут по достоинству оценить даже привередливые гурманы.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг клюквы;


• 1 кг сахара;


• ½ стакана лимонного сока;


• 1 стакан воды;


• 1 ст. ложка имбиря;


• 2 ч. ложки корицы;


• ¼ ч. ложки молотой гвоздики.

Приготовление:

Клюкву тщательно промываем под проточной водой и перебираем, удаляя веточки и хвостики. Корень имбиря очищаем от кожуры и натираем на терке с мелкой насадкой. Подготовленные ягоды высыпаем в эмалированную кастрюлю, засыпаем сахарным песком, добавляем воду и лимонный сок, после чего тщательно перемешиваем все ингредиенты.

Помещаем кастрюлю на средний огонь и доводим массу до кипения, после чего варим еще 10-15 минут, чтобы полопалась клюква. Добавляем в варенье тертый имбирь, молотую корицу и гвоздику, тщательно перемешиваем и готовим до тех пор, пока масса не загустеет. Готовое варенье из клюквы и имбиря разливаем по банкам и закрываем крышками.

Варенье из клюквы и апельсина

В клюквенное варенье можно добавлять другие ягоды и фрукты – это придаст лакомству более приятный вкус и насыщенный аромат. К примеру, очень вкусное варенье получается из клюквы и апельсина. Цитрусовые прекрасно дополняют и оттеняют кислый вкус клюквы, создавая тем самым весьма гармоничный тандем.

Необходимые ингредиенты:

• 1 кг клюквы;


• 5 апельсинов;


• 500 г сахара;


• 2 стакана воды.

Приготовление:

Клюкву моем и перебираем. Апельсины очищаем от кожуры и измельчаем при помощи блендера до однородной массы. Кастрюлю наполняем водой, разводим в ней заявленное количество сахара и ставим на огонь. Когда сироп закипит, высыпаем в него клюкву и варим до тех пор, пока ягоды не полопаются. Затем добавляем апельсины и варим все вместе до загустения. Готовое ароматное лакомство раскладываем по чистым и сухим банкам, после чего закрываем крышками и убираем на хранение в темное место.