Химический состав физалиса
В химическом составе физалиса присутствует много полезных элементов (магний, кальций, калий, натрий, железо и цинк). Благодаря органическим кислотам, входящим в состав этой ягоды, можно нормализовать кислотно-щелочной баланс. С физалисом в организм поступают клетчатка, витамины А и С. Стебель, листья и корни физалиса в пищу употреблять нельзя.
Сорта физалиса
Физалис может быть различных сортов. Самые известные: физалис овощной, обыкновенный, декоративный, земляничный, перуанский.
Наиболее распространен физалис овощной – при полном созревании он имеет весьма приятный вкус. Из овощного физалиса готовят разнообразные блюда: салаты, горячее, икру, соусы, приправы. Также ягоды маринуют и засаливают. Из данного сорта делают варенье, которое по своей консистенции и вкусовым качествам напоминает инжирный джем.
Физалис земляничный отличается меньшим размером ягод. Вкус и аромат напоминает настоящую лесную землянику. У земляничного физалиса высокие показатели урожайности. Из него готовят мармелад, начинки для пирогов, варенье, джем, компоты и кисели. При засушивании он становится похож на изюм.
Физалис перуанский не такой сладкий, как первые два, но он имеет потрясающий фруктовый аромат и вкус. Ягоды данного сорта не хранятся слишком долго. В высушенном виде перуанский физалис напоминает курагу, но с более выраженным вкусом.
Декоративный физалис выглядит как небольшой фонарик. После цветения его чашечка становится своеобразной оберткой оранжевого цвета. Ее используют для украшения помещений и прочих декоративных идей.
Физалис: полезные свойства
Почти все сорта физалиса обладают полезными свойствами - антисептическим, болеутоляющим и противовоспалительным. Употреблять физалис в пищу рекомендуется в свежем виде.
Физалис может способствовать выводу камней и солей из почек, действует как желчегонное, кровеостанавливающее и мочегонное средство. Еще его применяют для лечения гинекологических заболеваний.
Физалис земляничный способен повышать иммунитет, он отлично борется с простудой и кашлем, нормализует работу эндокринной системы организма.
Физалис овощной содержит множество пектинов, дубильные вещества и витамин С. Также в нем присутствуют винная, лимонная, аскорбиновая, яблочная, янтарная и кофейная кислоты. Еще есть полезные минералы, каротин, фитонциды и белок.
Физалис ананасный имеет в составе ликопин и пектин, являющиеся антиоксидантами.
