Салат «Оливье» с курицей
Для этой вариации новогоднего салата понадобятся следующие ингредиенты: 340 г полукопченого куриного филе; 3 отварных картофеля; 4 вареных куриных яйца; 2 отварные моркови; 1 луковица среднего размера; 180 г консервированного зеленого горошка; 200 г сметаны пятнадцатипроцентной жирности; 2 соленых огурца; зелень укропа; соль (по вкусу).
В эмалированную или стеклянную посуду мелко нарежьте яйца, картофель, огурцы, полукопченое мясо, положите горох. Нашинкуйте мелко лук. Вырежьте из моркови тридцать семь палочек толщиной по полсантиметра, тридцать шесть палочек должны быть длиной примерно в два сантиметра, одну палочку сделайте на сантиметр длиннее. Остатки моркови порежьте на мелкие кусочки и добавьте к остальным ингредиентам. Посолите салат, заправьте сметаной и хорошо размешайте.
Аккуратно переложите салат в красивое блюдо или салатницу. Посыпьте салат мелко порезанной зеленью укропа. На зеленой поверхности салата изобразите с помощью полосок моркови циферблат часов. Расположите по кругу римские цифры, а по центру расположите стрелки часов, одна из них должна быть длиннее – используйте морковную полоску подлинней. Салат «Оливье» с курицей готов к употреблению! 
Салат «Оливье» с семгой
В кастрюлю мелкими кубиками порежьте отварной картофель в количестве четырех штук и две отварные моркови. Добавьте четыре мелко порезанных яйца, банку консервированного горошка. Два свежих огурца мелко порежьте и добавьте к другим ингредиентам. Придайте необычный вкус новогоднему салату № 1, добавив триста грамм порезанной кубиками слабосоленой копченой семги. Посолите, поперчите, добавьте майонеза и хорошо перемешайте.
Выложите салат в блюдо в виде елочки. Поверхность салата украсьте зеленым луком или зеленью укропа. По вашему желанию на зеленой красавице могут появиться елочные игрушки. Елочные игрушки на салате вы можете сделать из отварной моркови либо из кусочков семги. Салат «Оливье» с семгой готов.
