Вкусные надписи: выбираем варианты
Надпись на пироге лучше делать из продуктов, которые входят в его состав. Например, открытый дрожжевой пирог можно украсить буквами из тонких полосок теста. Бисквитный пирог с фруктами стоит декорировать сахарной пудрой, а такое же изделие с промазкой из шоколадного крема - порошком какао. Для такого пирога подойдут и надписи, сделанные растопленным шоколадом.
Более нарядные пироги можно украсить необычными надписями, сделанными из карамели или застывшего шоколада. Такие буквы напоминают кружева и располагаются как горизонтально, так и вертикально. Для детских праздников надписи выкладывайте сахарными бусинками или шоколадными драже в цветной глазури. Малышам такой простой декор очень нравится, к тому же они сами могут принимать участие в украшении десерта.
Перед тем как приступать к декорированию, нарисуйте эскиз на бумаге. Вы поймете, уместится ли выбранная надпись на поверхности, или придется сократить текст и уменьшить шрифт. Если необходимо, изготовьте трафарет из плотной белой бумаги. Надпись не обязательно должна располагаться по центру. Очень красиво смотрятся буквы в уголке, выложенные по диагонали, а также надписи на боковой поверхности изделия.
Несколько вариантов декора
Попробуйте украсить открытый сладкий пирог из дрожжевого теста. Перед раскатыванием отделите часть теста. Основную массу раскатайте в пласт, по краю сделайте бортики и уложите заготовку на противень. Поверх распределите начинку. Отложенное тесто раскатайте на доске, присыпанной мукой. Острым овощным ножом вырежьте буквы или короткие слова. Для этого удобно воспользоваться заранее приготовленным трафаретом. Учтите, что надписи из теста должны быть короткими, а буквы - достаточно крупными. Уложите надпись на начинку, а затем смажьте тесто взбитым яйцом для образования румяной корочки. Выпекайте изделие до готовности, а затем охладите.
Закрытый бисквитный пирог со сладкой начинкой украсьте сахарной пудрой. Подготовьте трафарет из плотной бумаги, вырезав внутренние части букв и саму надпись. Расположите трафарет на пироге и густо посыпьте поверхность сахарной пудрой. Аккуратно снимите трафарет - на пироге будет четко видна надпись.
Очень эффектно выглядят изящные кружевные надписи, выполненные из шоколада. Растопите темный, молочный или белый шоколад на водяной бане. Слегка охладите его и перелейте в пластиковый пакет с отрезанным кончиком. На листе бумаги напишите нужные буквы или слова. Осторожно выдавливая шоколадную массу из пакета, обрисуйте контуры надписи и дайте глазури застыть. Затем аккуратно снимите буквы с бумаги, стараясь их не сломать. Расположите шоколадные надписи на поверхности пирога, воткнув их в крем вертикально.
