Альдегиды и кетоны похожи по строению, однако, кетоны, в отличие от альдегидов, имеют два заместителя. Альдегиды проявляют большую активность, что связано со свойствами вещества больше поляризовать химические связи.

Альдегиды



Самый простой пример альдегидауксусный. Химики получили это вещество, окисляя обычный алкоголь смесями серной кислоты, перекиси марганца и двухромовокалиевой соли. Продолжительное время альдегид назывался легким кислородным эфиром. Ученый Либих впервые дал ему новое имя, сократив слова «алкоголь» и «обезводороженный» – Alcohol и dehydrogeniatus – Aldehyd.

Альдегид – бесцветная жидкость с резким и удушливым запахом.

Благодаря своему свойству присоединять кислород, альдегид может превращаться в уксусную кислоту, которую затем стали использовать для консервации мяса и многих других продуктов питания.

Альдегид применяют при изготовлении зеленой и фиолетовой анилиновых красок, успешно используют в ароматической индустрии и даже в создании фруктовых эссенций.

В 1921 году личный парфюмер Коко Шанель первым использовал альдегид, когда работал над созданием знаменитых на весь мир духов Шанель № 5.

Альдегиды также широко используют при изготовлении различных смол, плит, пенопласта, влагоустойчивых бумаги и картона. Также при машиностроении, для производства электротехнических изделий, лаков и клеев. Формальдегид применим в фармацевтике и при создании взрывчатых веществ.

Кетоны



Самый известный вид кетона – ацетон. Он был открыт в 1661 году Робертом Бойлем и происходит от латинского термина acetum — уксус.

Кетоны — токсичные летучие жидкости и легкоплавкие твёрдые вещества. Могут проникать через кожу и оказывать раздражающее действие. Некоторые кетоны обладают наркотическим действием.

Вещества этой группы принимают участие в метаболизме живых организмов. К соединениям, содержащим в своей структуре кетоны, относятся моносахариды (например, фруктоза), эфирные масла (камфора), природные красители (индиго), стероидные гормоны (прогестерон), антибиотики (тетрациклин).

Применение кетонов, добытых естественным путем, малозначительно. Пожалуй, единственный важный – это ацетон. В промышленности кетоны применяют в качестве растворителей, в составе полимеров и в фармакологии.

Наличие ацетона в моче и крови человека нарушениях метаболизма.