Чем заменить мясо ребенку-аллергику

Пищевые детские аллергии — распространенная проблема. У некоторых детей бывает аллергия на мясо, в этом случае встает вопрос обеспечения растущего организма достаточным количеством белков и аминокислот из других источников.

Соя и яйца - источники белка

Мясо можно заменить достаточно большим количеством разных продуктов. Лидирует в этом списке, конечно, соя, которая является отличным источником белка для растущего организма. Нужно отметить, что соевый белок необычайно просто усваивается организмом, а количество блюд, которые можно приготовить из этих бобов, поистине огромно. В зависимости от способа обработки, соя может приобретать вкус и консистенцию мяса, птицы или рыбы, что позволяет экспериментировать с огромным количеством рецептов, делая питание вашего ребенка разнообразным и интересным. Обратите внимание и на другие соевые продукты — молоко, сыр, творог. Они придут на помощь, если у вашего ребенка аллергия на молоко.

Яйца могут в значительно степени заменить мясо. Они являются отличным источником белков, биотина, железа, пантотеновой и фолиевой кислот, селена, рибофлавина и множества витаминов. Врачи считают, что чрезмерное употребление яиц может вызвать проблемы со здоровьем, в основном из-за высокой жирности желтка, однако для снабжения растущего организма достаточным количеством аминокислот можно использовать только яичные белки.

Другие варианты

Если у вашего ребенка аллергия только на мясо, замените его рыбой. Это тоже отличный источник белка, витаминов, полезных питательных веществ и ненасыщенных жирных кислот, которые способствуют развитию мозга и ускоряют обмен веществ.

Еще одним заменителем мяса могут стать орехи. К сожалению, они являются довольно сильными аллергенами, поэтому с высокой долей вероятностью, если у вашего ребенка есть аллергия на мясо, орехи ему тоже противопоказаны (особенно это касается арахиса). Однако если аллергии на орехи нет, они вполне способны заменить мясо в рационе. В них содержится огромное количество витаминов B6 и E, полезных веществ (к примеру, пантотеновой кислоты, меди, биотина, хрома, магния) и, разумеется, белка. Следует принимать во внимание, что орехи — достаточно жирная пища, поэтому их количество стоит ограничивать, особенно если у вашего ребенка есть проблемы с пищеварением или лишним весом.

Разнообразные бобовые культуры тоже могут заменить мясо, поскольку содержание белка в них достаточно высоко. Стоит учитывать, что этот белок усваивается не так легко, как соевый. Бобы, красная и белая фасоль, нут и другие бобовые культуры помогут снабдить растущий организм всеми необходимыми аминокислотами и питательными веществами, к тому же, из них можно приготовить множество самых разнообразных блюд.