Какие бывают жиры
Наиболее вредными для организма считаются жиры животного происхождения, или насыщенные. Они не только способствуют увеличению объема талии или бедер, но и увеличивают холестерин в крови.
К таким жирам относятся нутряное сало, масло, кожа курицы, пальмовое и кокосовое масло. Поэтому перед любой покупкой необходимо тщательно изучать состав продукта, чтобы он не содержал насыщенных жиров.
Полиненасыщенные жиры входят в состав маргарина, растительных масел. Организму требуется небольшое количество такого жира ежедневно, поэтому салаты диетологи рекомендуют заправлять именно маслом.
Самыми полезными являются мононенасыщенные жиры, которые из рациона исключать ни в коем случае нельзя: они содержатся в оливковом, рапсовом масле, авокадо, орехах, семечках, рыбе. Диетологи рекомендуют включать эти продукты в рацион питания, ведь в умеренных количествах они не способствуют увеличению массы тела.
В каких продуктах сниженное содержание жира
Отличным низкожировым продуктом является отварная куриная грудка без кожицы и телятина. Они составляют основу многих диетических рационов, содержат большое количество белка и прекрасно усваиваются организмом.
В диетах с ограниченным потреблением жира допускается употребление припущенной, отварной или приготовленной на пору рыбы. От этого продукта отказываться ни в коем случае нельзя, так как рыба является источником белка, фосфора и кальция, которые столь необходимы организму. К постным сортам рыб относятся треска, речной окунь, камбала, щука, хек и минтай.
В магазинах сейчас существует большой выбор обезжиренных йогуртов, сметаны, творога и молока. Они прекрасно подойдут в качестве заправок и соусов к блюдам. Отличным решением будет смесь молочных продуктов с ягодами, этим блюдом можно заменить очень жирные десерты.
Конечно, почти не имеют жиров овощи, которые нужно обязательно использовать в качестве гарниров к макаронным изделиям, отварному картофелю. Овощи должны быть отварными или приготовлены на пару, без добавления масла.
Для тех, кто придерживается сильных ограничений в диете, настоящей находкой станут крупы, бобовые, которые содержать минимальное количество жиров. Каши, пудинги, запеканки - все это можно смешать с ягодами и овощами, соусами из обезжиренного йогурта, чтобы сделать диету более приятной, а блюда вкусными.
