Лучшее время для похода за грибами
Начало грибного сезона приходится на весну – первые грибы, сморчки и строчки, появляются в начале мая. В середине лета начинается грибной бум. В средней полосе России такое многообразие грибов, что никто из леса с пустым лукошком не уходит. Заядлые грибники отправляются на «тихую охоту» рано на зорьке, взяв корзину или лукошко, нож и обязательно средство от комаров − в июне−июле в лесу полно этих кровопийц. Одежда должна быть удобной и легкой, обувь непромокаемой.
Последуйте примеру опытных грибников, идите в лес пораньше, припозднившись, вы можете вместо ценного продукта найти только срезанные пеньки, к тому же на расцвете грибы душистые и крепкие. Придя в лес, не спешите углубляться, начните поиск с опушки, обходите ее по принципу раскручивающейся спирали, то есть кругами, постепенно увеличивая радиус.
Какие грибы рвать
Внимательно осматривайте полянку, поднимая листья и хвою. Тут вам поможет длинная палка, ей удобно разгребать листву, прощупывать мох. Такие грибы, как грузди, прячутся под опавшими листьями, их непросто заметить. Рекомендуется брать молоденькие экземпляры, они имеют товарный вид и отменный вкус, но переросшими тоже не следует пренебрегать, из них получится отличная икра.
Плодовое тело срезают ножом. Прежде чем положить в корзинку, со шляпки счищают землю, листья, хвоинки. Опытные грибники, после того как срезали грибы, прикрывают грибницу дерном, через три−четыре дня сюда можно вернуться за новым урожаем. Срезав гриб, не уходите со счастливого места, самым тщательным образом обследуйте все вокруг. Грибы поодиночке растут редко, чаще семьями.
Многие съедобные грибы имеют ядовитых двойников, поэтому не рвите те, которые плохо знаете, ведь отравление грибами не редкость. Чтобы собрать хороший урожай, надо знать грибные места. Маслята и рыжики любят солнечные полянки, боровики селятся возле сосен, а грузди предпочитают влажные тенистые уголки. Опята растут большими семьями на березовых пеньках.
Самое удачное время для похода за грибами - спустя два−три дня после обильных теплых дождей, которые в народе называют грибными. В засушливую погоду грибы червивые, непригодные в пищу.
Увлекшись сбором грибов, не заплутайте в лесу. Хорошо бы иметь с собой компас, но если его не оказалось, ориентируйтесь по солнцу. И ведите себя в лесу по-хозяйски − не разжигайте без надобности огонь, не пинайте ногами грибы, даже поганки, не портите грибницу.
