Лечебная диета при сахарном диабете

Сахарный диабет – заболевание эндокринной системы организма, при котором нарушается обмен веществ. Особенно это касается жирового и углеводного обмена. Контролировать и управлять процессом потребления необходимых организму продуктов, стабилизируя тем самым уровень глюкозы в крови – именно эту цель ставит перед собой лечебная диета для диабетиков.

Особенности лечебного питания для диабетиков

Лечебное питание, вне зависимости от типа диабета, должно проводиться постоянно. Больной получает полноценную диету, которая обеспечивает организм необходимой энергией согласно его физическим затратам, особенностям организма и специфике обмена веществ.

При любом типе диабета необходимо ограничивать потребление углеводов и жиров, поэтому дополнительное введение белков в рацион должно компенсировать их поступление. Но и избыток белков тоже нежелателен. При составлении лечебной диеты важно правильно сбалансировать получение одних и других.

К сожалению, этим коварным заболеванием страдают не только взрослые, но и дети. Молодой растущий организм нуждается в белках, которые являются главной строительной составляющей для образования тканей. Белки задействованы и в образовании гормонов и ферментов, участвуют в создании иммунной системы. Чем моложе больной, тем больше в его рационе должно присутствовать животных белков.

Продукты питания для диабетиков

При диабете можно восполнить количество белков нежирными сортами мяса или рыбы за счет творога, яиц, молока, нежирных сортов сыра и ацидофилина. Эти продукты содержат липотропы, которые помогают расщеплять жир из печени. За счет этого можно оградить больного от ожирения данного органа.

Сахарная ценность поступаемой в организм пищи состоит из суммарного количества углеводов за сутки плюс 50% поступивших с едой белков.
В лечебной диете учитывается, что около половины всех потребляемых белков во время обмена превратится в углеводы.

Животные белки частично можно заменить полноценными растительными. Они содержатся, например, в таких продуктах, как картофель, хлеб всех сортов, капуста, бобовые, гречневая крупа.

Углеводы в рацион больных вводят под строгим контролем и с учетом полного исключения из питания таких продуктов, как мед, сахар, кондитерские изделия, содержащие сахар.

Не стоит вводить в меню продукты из белой муки, это подразумевает не только хлебобулочные изделия, но и макароны, лапшу. Для больных с легкой формой диабета допустимо периодически включать в меню только ограниченное количество этих продуктов. Также следует остерегаться таких круп, как рисовая и манная, в них содержатся особые углеводы, которые очень легко всасываются в кишечник.

Лечебное питание обеспечивает регулирование ежесуточного количества углеводов для больного. Особое внимание уделяется не только углеводам, но и жирам. Больному следует употреблять растительные жиры, а также сливочное масло в соответствии с его возрастом и весом. Нельзя вводить в рацион такие тугоплавкие жиры, такие, как говяжий, свиной, утиный или бараний.

Большое значение в правильности лечебного питании имеет режим потребления пищи. Рекомендуется употребление пищи каждые 3-3,5 часа. Такой режим питания обеспечивает более ровное поступление пищи в организм, тем самым избавляя от перегрузки поджелудочную железу.

Суточная норма калорий распределяется приблизительно следующим образом:

- первый завтрак – 25%;
- второй завтрак – 15%;
- обед – 30%;
- полдник – 10%;
- ужин – 20%.

Пищу, богатую белками, следует получать в первой половине дня. Важно, чтобы режим питания соблюдался ежедневно, несмотря ни на какие обстоятельства. Лечебная диета, проводимая в домашних условиях, должна согласовываться и проводиться под регулярным контролем эндокринолога. При любых отклонениях следует немедленно обратиться к вашему врачу для получения консультации. Для каждого больного лечебная диета составляется индивидуально соответственно его типу заболевания, возрасту, степени ожирения (если таковая есть) и активности.

Примерное меню одного дня

Первый завтрак:

- салат из свежих овощей – 85 г;
- картофель отварной – 100 г;
- малосольная сельдь – 15 г;
- чай (можно с молоком) – 200 мл;
- ржаной хлеб или отрубной – 30 г;
- белый хлеб – 10 г.

Второй завтрак:

- яблоки печеные или свежие несладкие – 35 г.

Обед:

- вегетарианский суп – 300 г;
- отварное куриное мясо – 85 г;
- гречневая каша – 150 г;
- компот или кисель (без сахара) – 200 мл;
- ржаной или отрубной хлеб – 50 г.

Полдник:

- нежирный творог – 50 г;
- молоко – 200 мл;
- ржаной или отрубной хлеб– 50 г.

Ужин:

- нежирное мясо отварное – 65 г;
- тушеная капуста – 150 г;
- ржаной хлеб– 20 г;
- молоко – 200 мл.


Второй ужин:

- кефир – 200 мл;
- отрубная сайка – 30 г.

Данное дневное меню приведено условно и соответствует легкой степени заболевания. Более подробно составить лечебное питание вы можете только вместе с врачом.