Вам понадобится
  • -5-6 средних картофелин
  • -1 крупный лимон
  • -8 зубчиков чеснока
  • -крупная соль
  • -0,5 ст. оливкового масла
Инструкция
1
Картофель тщательно вымойте и отварите в мундире до готовности (на это потребуется около 25 минут). Сполосните лимон и выдавите из него сок. Очистите чеснок, немного измельчите, а затем растолките с небольшим количеством соли в ступке.
2
Очистите одну картофелину от кожуры и разомните ее с чесноком до консистенции однородного пюре, подливая оливковое масло и лимонный сок. По очереди повторите процедуру со всеми оставшимися картофелинами.
3
Готовьте пюре как можно быстрее, чтобы картофель не успел остыть, иначе добиться однородного состава без комочков будет труднее. Подавайте к столу скордалью по возможности горячей, а при необходимости немного посолите.