Как растут фисташки

Фисташки называют орехами, но с ботанической точки зрения они ими не являются, как и арахис или бразильский орех: это костянки, или семена. Фисташки растут на кустарниках семейства Анаркадиевые, которые относятся к одноименному роду и разделяются на несколько видов. Орехи формируются из соцветий и образуют на ветках крупные грозди.

Кустарники рода фисташек

Фисташки – род кустарников, иногда деревьев, которые могут быть как листопадными, так и вечнозелеными. Они относятся к семейству Анаркадиевых или Сумаховых, которые являются представителями класса двудольных растений. Фисташки обычно невысокие, до четырех метров в высоту, но иногда вырастают выше и имеют вид многоствольного дерева. Несмотря на небольшие размеры, это очень выносливые и плодовитые растения. Они хорошо выносят условия горных и степных почв, могут расти на склонах и обрывах, их редко можно встретить по соседству с другими деревьями – это настоящие отшельники растительного мира. Фисташки хорошо переносят засуху и встречаются даже в пустынях.

Кустарники имеют уникальную двухъярусную корневую систему: зимой и весной работает верхняя часть, которая запасает влагу, а летом и осенью начинает функционировать нижняя. Растение отличается медленным ростом, и только через десять лет начинает плодоносить, пока в небольших количествах. Хороший урожай можно собрать с фисташки возрастом более двадцати лет.

Деревца имеют толстую кору, а ветви покрыты тонким восковым налетом. У них маленькие продолговатые листья, тоже с восковой поверхностью. Из мелких розовых соцветий развиваются красноватые плоды, которые постепенно костенеют и превращаются в привычные фисташки. Это долгий процесс – цветы появляются в марте или апреле, а орешки формируются к октябрю.

Регионы произрастания фисташек

Фисташки растут в тропических и субтропических районах, они встречаются как в Новом, так и в Старом Свете: в Америке, в Средиземноморье, в разных районах Азии. Большая часть импортируемых в Россию фисташек производится в Средней Азии, Иране, Турции, Небольшой процент выращивается в Крыму и в Кавказских регионах, хотя эти плоды значительно уступают азиатским и часто непригодны в пищу, зато вырастают выше своих тропических товарищей – до десяти метров в высоту. Они производятся только для получения смолы. Также фисташки выращиваются в Испании, Греции, Италии, в некоторых районах Африки.

Выращивать эти кустарники в российских климатических условиях не рекомендуется, даже в южных районах растению будет не хватать солнца для формирования плодов. Кроме того, листья фисташек выделяют вредные для человека эфирные масла, вызывающие головокружение, поэтому не следует сажать эти деревца у себя на даче, особенно рядом с дачным домом или беседкой. По этой же причине орехи собирают по ночам, когда масла не выделяются.