Как приготовить вино из роз

По этому рецепту готовят вино из роз в Англии уже не одно столетие. Следует заметить, что чем насыщеннее цвет у лепестков роз, тем глубже цвет будет и у вина. Данное количество ингредиентов рассчитано на получение готового вина объемом 5 л.

Вам понадобится

• - свежие лепестки роз
• - 4,5 л воды
• - 1 кг сахара + 300 г сахара
• - 2-3 шт изюма
• - емкость для брожения
• - пробки для закупорки
• - водяной затвор (крышка, банка, трубка, герметик)

Инструкция

1. Оборвите лепестки с садовых роз. Они, в отличие от покупной срезки, более ароматны и не обработаны сильнейшими химическими веществами. Лепестков должно получиться столько, чтобы они могли заполнить 2-литровую банку.
2. Лепестки пересыпьте в большую емкость, залейте 4.5 л воды, добавьте 1 кг сахара, плотно закройте и поставьте в теплое место для брожения.
3. Через 4-7 дней добавьте еще 300 г сахара и установите водяной затвор. Водяной затвор нужен для выпуска углекислого газа, который образуется при брожении и для недопущения попадания кислорода в бродильную емкость. Если не поставить водяной затвор, то винный спирт перейдет в винный уксус. Существует несколько видов таких гидрозатворов. Можно воспользоваться следующим. Вам потребуются крышка, трубка большого диаметра, банка. Достаточно проделать отверстие в крышке бродильной емкости, вставить трубку и герметизировать место соединения клеем. Другой конец опускается в банку с водой.
   
   Брожение продолжается около двух недель в жаркое лето, в более прохладное — три недели.
   
4. После завершения процесса брожения вино слейте с остатка и выдержите в подвале или прохладном темном месте 1-1,5 месяца. После этого разлейте по бутылкам и закупорьте.