Рецепты блюд из топинамбура

Полезные свойства топинамбура давно доказаны. Его клубни помогают при сахарном диабете и некоторых других болезнях. Культура потребления топинамбура еще недостаточно сложилась в нашей стране, поэтому не все знают, как его можно приготовить. Между тем существуют разнообразные рецепты блюд с топинамбуром, очень вкусных и простых в приготовлении.

 

Рецепт топинамбур запеченный с яйцом в духовке.

1. - свежие клубни топинамбура – 350 граммов;


2. - 2 яйца;


3. - 150граммов сметаны 15%;


4. - 25 граммов сливочного масла;


5. - 80 граммов любого твердого сыра;

Помыть и почистить клубни топинамбура, нарезать их ломтиками и поджарить на сливочном масле в течение нескольких минут.

В емкость вбить яйца, добавить сметану, посолить по вкусу и взбить смесь при помощи миксера в однородную массу;

Натереть на крупной терке твердый сыр.

Выложить на смазанный маслом противень ломтики топинамбура, залить смесью сметаны с яйцами, посыпать сверху тертым сыром.

Разогреть духовой шкаф до 200-210оС и запекать топинамбур в течение 20-25 минут  до образования румяной корочки.

Рецепт №2

Котлеты из клубней топинамбура и белокочанной капусты.

1. - полкило топинамбура;


2. - полкило белокочанной капусты;


3. - два яйца;


4. - две столовых ложки муки;


5. - 150граммов сливок.

Подготовленный клубень топинамбура натереть на крупной терке. Нарубить помельче  капусту, перемешать с топинамбуром, влить с массу сливки и тушить на сковороде 15-20 минут.

Всыпать в горячую массу муку, постоянно перемешивая, чтобы не образовались комки, вбить яйцо, добавить соль и специи, перемешать до получения однородной массы.

Сформированные котлеты обвалять в сухарях и поджарить на растительном масле с двух сторон.

Приятного аппетита!