Как сделать рахат-лукум

Рахат-лукум - сладость, пришедшая к нам с востока. Основные ингредиенты при приготовлении - вода, сахар и крахмал. Разнообразие рахат-лукума достигается добавлением орехов и различных фруктовых сиропов и соков. Рецептура рахат-лукум достаточно простая. Приготовление потребует времени. Вишневый сироп можно заменить любым другим фруктовым или ягодным сиропом.

Вам понадобится

• • 3 столовые ложки крахмала;
  • 4 стакана воды;
  • 4 стакана сахара;
  • 2 столовые ложки вишневого сиропа;
  • 20 гр. сливочного масла;
  • 0,5 стакана сахарной пудры.

Инструкция

1. Залейте крахмал одним стаканом холодной водой. Тщательно размешайте.
2. В кастрюлю с оставшейся водой всыпьте сахар и доведите до кипения.
3. Варите на сильном огне, периодически снимая пену.
4. Непрерывно помешивая, тонкой струйкой влейте в сироп разведенный крахмал.
5. Варите, непрерывно помешивая до тех пор, пока масса не загустеет и не начнет отставать от стенок.
6. Выключите огонь и влейте в смесь сироп. Тщательно размешайте.
7. Выстелите форму пекарской бумагой и смажьте сливочным маслом.
8. Выложите массу ровным слоем толщиной 3-4 см.
9. Оставьте застывать на 12-14 часов.
10. Застывший рахат-лукум порежьте на кубики и обсыпьте сахарной пудрой.