Вам понадобится
  • Для кабачковых вафель или оладушков:
  • 1. Кабачок - 1 крупная штука
  • 2. Яйцо СО - 2 штуки
  • 3. Соль - 2 чайные ложки без горки
  • 4. Твердый сыр - 70 грамм
  • 5. Мука пшеничная - 4 столовые ложки
  • 6. Чеснок - 5 зубчиков
  • 7. Свежий укроп - по вкусу
  • 8. Сметана 20% - 1 столовая ложка
  • Для соуса:
  • 1. Сметана 20% - 100 грамм
  • 2. Чеснок - 3 зубчика
  • 3. Соль - по вкусу
  • 4. Перец - по вкусу
Инструкция
1
Кабачок моем, очищаем от шкурки, вырезаем семена и трем на крупной терке. Кладем в миску, посыпаем сверху солью, дождиком и по всей поверхности. Оставляем на 20-25 минут, чтобы кабачок выделил сок.
По истечению времени сливаем весь выделившийся сок и очень хорошо отжимаем сам кабачок руками. Перекладываем отжатый кабачок в другую миску.
2
К отжатому кабачку добавляем яйца, сметану, мелко нарезанный чеснок и укроп. Хорошо перемешиваем. Смесь должна стать полностью однородной. После добавляем сыр, натертый на мелкой терке, и муку. Снова хорошо перемешиваем. Следите, чтобы не образовалось комочков муки, иначе они будут и в вафлях.
Итоговая смесь должна получиться довольно густой, если они жидковата, то лучше добавить еще немного муки.
3
Способ приготовления на сковородке.
Сковородку необходимо предварительно разогреть и хорошо смазать сливочным маслом. Выкладывать кабачковую смесь по столовой ложке на сковородку, с некоторым расстоянием между друг другом. Жарить на одной стороне около 5-7 минут. Огонь средний. После перевернуть и довести до готовности.

Способ приготовления в вафельнице или мультипекаре.
Разогреть вафельницу, смазать немного маслом. По столовой лодке выкладывать кабачковую смесь и жарить до румяной корочки. Осторожно достать из вафельницы.

4
Соус для подачи готовить очень просто: сметану выложить в чашку, добавить мелко порезанный чеснок, туда же добавить мелко порезанный укроп. Посолить, поперчить по вкусу. Соус готов.
5
Готовые вафли подавать горячими и с вкусным соусом! Эти вафли не оставят вас равнодушными :)
Хранить вафли лучше всего в холодильнике, в тарелке, накрытой второй тарелкой (это необходимо, чтобы вафли не зачерствели).

Хранить в холодильнике, не более 3 дней. Как показывает практика, то эти вафли уходят со стола в первый же день!