Вам понадобится
  • 1. Творог 9% в брикетах - 2 упаковки (по 180 грамм)
  • 2. Творожный сыр (без добавок) - 100 грамм
  • 3. Яичный желток - 2 штуки
  • 4. Ванильный сахар - 2 столовые ложки
  • 5. Мука - 2 столовые ложки с горкой + для формовки
  • 6. Масло сливочное 82,5% - для жарки
  • 7. Свежие ягоды - для подачи
  • 8. Сметана, варенье или сгущенка - для подачи
Инструкция
1
Смешиваем творог и творожный сыр до объединения. Лучше, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры, так их будет легче смешать в однородную массу.
Допускается, что для достижения объединения творога и творожного сыра, можно использовать блендер.
Но все остальные ингредиенты следует вмешивать лопаткой.
2
К творожной смеси добавляем яичные желтки и сахар, перемешиваем до однородности. Дальше добавляем муку. Я рекомендую использовать пшеничную муку, не заменяя ее на другие виды. Рецепт просчитан на определенный вид муки, если вы решите поменять муку, то гарантировать отличный результат по этому рецепту я вам не могу.
Перемешиваем смесь с мукой до объединения. Масса должна быть плотной.

Мы используем только желтки для достижения более гладкой и шелковистой текстуры. Если у вас есть только 1 яйцо, то используйте вместо 2 желтков - 1 яйцо целиком.
3
Разогреваем сковородку на плите, топим в ней сливочное масло.
Мокрыми руками формируем сырники и слегка обваливаем в муке. Выкладываем на сковородку, ставим средний огонь. Крышкой НЕ накрываем.

Если вы не собираетесь готовить все сырники сразу, то их можно заморозить. Для этого формируем сырники мокрыми руками, слегка обваливаем в муке и кладем на разделочную доску. Так отправляем в морозилку до застывания, после можно переложить с доски в пакет и убрать в морозилку. Хранить не более трех недель.
4
Готовим с одной стороны около 7-10 минут, после переворачиваем на другую сторону и доводим до готовности.
Снимаем с огня и сразу подаем к столу вместе со свежими ягодами, вареньем, медом, сметаной или сгущенкой. Такие сырники очень вкусно есть горячими, но и после остывания они становятся не хуже!