Вкусная шарлотка, как у бабушки: воздушная, очень яблочная и с корочкой сверху

Самый главный ингредиент в приготовлении шарлотки - это любовь! Да, да. Вот такой необычный ингредиент. Но без него не получиться самая вкусная шарлотка на свете. Когда я маленькая приезжала к бабушке в гости, то она всегда готовила к моему приезду свою фирменную шарлотку. Сверху такой шарлотки всегда была самая вкусная корочка на свете! Я её просто обожала. Прошло много лет, и вот, наконец-то, я научилась делать такую же безумно вкусную шарлотку. С корочкой :)

Вам понадобится

• 1. Яйца большие (СО или отборные) - 3 штуки
• 2. Сахар белый - 1 стакан
• 3. Сахар с ванилью (НЕ ванилин!) - 1 пакетик (или 15 грамм)
• 4. Мука пшеничная - 1 стакан
• 5. Яблоки (у меня они зеленые, Гренни Смит) - 4 средние штуки
• 6. Лимонный сок - 1 столовая ложка
• 7. Растительное масло (у меня оливковое) - 1 столовая ложка
• 8. Манная крупа - 2 столовые ложки
• 9. Специи (корица, мускатный орех, лимонный перец) - по вкусу

Инструкция

1. Подготовьте форму диаметром 18 сантиметров - нужно смазать форму растительным маслом и присыпать манкой.
   
   
   Разогрейте духовку до 180 градусов, режим верх-низ, конвекция.
   
   
   Подготовьте яблоки - удалите сердцевину, нарежьте кусочками одинакового размера (кубики), сбрызните лимонным соком и перемешать. Это необходимо сделать для того, чтобы яблоки не потемнели, пока мы приготовим тесто для шарлотки.
2. Яйца (они обязательно должны быть комнатной температуры) взбейте с сахаром и ванильным сахаром до состояния белой ленты.
   Для этого соедините яйца и оба вида сахара в чаше, начинаем взбивать на минимальной скорости, постепенно увеличивая до средней. И на средней скорости взбивайте пока смесь не увеличиться в объеме в 3-4 раза и не станет белой. Сахар должен раствориться в яйцах во время взбивания.
3. Муку просейте 2-3 раза. Ведите в яичную смесь в 3 подхода, каждый раз хорошо перемешивая лопаткой. Перемешиваем хорошо, но очень аккуратно, чтобы не потерять пышность яичной смеси.
   
   Если вы используете специи, то добавьте их в тесто вместе с мукой, также предварительно просеяв.
4. После того, как ввели муку можно вводить яблоки. Перемешайте и выложите смесь в подготовленную форму. Разравняйте лопаткой.
   
   Отправляем в духовку на 30-35 минут. После убавляем температуру в духовке до 140 градусов и допекаем еще 30 минут. Наш ориентир - зубочистка. Она должна выходить сухая, без теста.
5. Оставьте шарлотку остыть в форме, после чего выньте из формы, оберните края шарлотки фольгой и уберите в холодильник на ночь (или на 12 часов).
   
   Утром подаем вкуснейшую шарлотку к чашечке чая или кофе и наслаждаемся!