Как приготовить закуску из тарталеток

Повара и хорошие хозяйки знают уйму рецептов блюд, которые можно легко и быстро приготовить к приходу гостей. Одна из таких универсальных закусок - тарталетки. К этим корзиночкам из теста подходит практически любая начинка: сладкая и мясная, с курицей и красной рыбой или икрой.
Вот несколько простых рецептов начинки для готовых тарталеток.

 

Тарталетки сытные

Ингредиенты:

• 250 г куриного филе
• 80 г грибов
• одна луковица
• 100 г твердого сыра
• майонез (можно использовать сметану или сливки)
• два зубчика чеснока
• зелень по вкусу
• чёрный молотый перец
• соль

Приготовление:

Обжарить мелко нарубленное куриное филе с солью и чёрным молотым перцем. Мелко измельчить грибы и нарезать маленькими кубиками репчатый лук. Обжарить до румяного цвета лук на сковороде, добавить к нему грибы и обжарить все вместе. Смешать в миске грибы, лук и куриное мясо, остудить, выдавить в смесь чеснок, добавить майонез и все перемешать. Начинку выложить в тарталетки.

В отдельную емкость на мелкой тёрке натереть сыр, им сверху посыпать тарталетки. Поставить их на противень в разогретую до 180 градусов духовку и оставить, пока сыр не расплавиться.

Выложить тарталетки на блюдо или поднос, украсить по своему вкусу. Подавать на стол их можно как тёплыми, так и уже остывшими.

Тарталетки «морские»

Ингредиенты:

• 200 г красной рыбы
• одно яйцо
• один свежий огурец
• 100 г плавленого сыра
• 2 столовые ложки сметаны
• зелень по вкусу

Приготовление:

Охладить плавленый сыр в морозилке и натереть на мелкой терке. Отварить яйца вкрутую, остудить их и также измельчить их. Рыбу (например, слабосоленого лосося) и огурец нарезать маленькими кусочками. Соединить ингредиенты в одной емкости, добавить сметану и все хорошо перемешать. Выложить начинку в тарталетки, украсив их по своему усмотрению.

Кстати, в этом рецепте некоторые продукты можно легко заменить. Например, дорогостоящую рыбу – крабовыми палочками, а плавленый сыр – творожным.

Тарталетки изысканные

Ингредиенты:

• 80 г консервированных ананасов
• 50 г крабовых палочек
• 50 г твердого сыра
• 2 столовые ложки майонеза
• 3 зубчика чеснока
• зеленый салат
• кунжут

Приготовление:

Ананасы мелко нарезать и откинуть на дуршлаг, дав лишней жидкости стечь. Мелко нарезать крабовые палочки, сыр натереть на мелкой терке. Смешать ингредиенты с давленым чесноком и майонезом. Выложить начинку в тарталетки, украсить сверху зеленым салатом и кунжутом.

Тарталетки простые

Ингредиенты:

• 50 г любого сыра (твердого, копченого, творожного или плавленого)
• 3 зубчика чеснока
• 30 г ветчины
• 2 столовые ложки майонеза

Приготовление:

Натереть сыр на терке, ветчину нарезать как можно мельче. Смешать сыр, ветчину, майонез и измельченный чеснок. Выложить начинку в тарталетки. По желанию их можно нагреть в духовке или микроволновой печи, дав сыру расплавиться.

Сладкие тарталетки

Ингредиенты:

• 200 г сыра маскарпоне
• 150 мл сливок
• 100 г сахарной пудры
• 150 г клубники
• 150 г киви
• мята

Приготовление:

Взбить сливки с сахарной пудрой до образования твердых пиков. Аккуратно добавить в них сыр маскарпоне. Клубнику вымыть, обсушить с помощью бумажного полотенца и порезать на маленькие кусочки. Аналогично поступить с киви. Крем разделить на две части. Одну часть смешать с клубникой, а другую - с киви. Тарталетки заполнить фруктовой начинкой и украсить листочками мяты.