Как приготовить классические шоколадные маффины

Маффин - это небольшой порционный кексик, который выпекается в круглой формочке. Как правило, перед выпечкой в формочку помещают бумажную розетку. В такой розетке маффин и подается к столу.

Вам понадобится

• - 125 г пшеничной муки;
• - 300 г качественного шоколада;
• - 100 г сахара;
• - 300 г качественного сливочного масла;
• - 5 яиц среднего размера;
• - 1 ч. ложка разрыхлителя;
• - сахарная пудра для посыпания.

Инструкция

1. Сливочное масло и яйца достаньте предварительно из холодильника, чтобы они стали комнатной температуры. В сотейник поместите масло и поломанный на кусочки шоколад, разместите на кастрюле с кипящей водой и, помешивая силиконовой лопаткой, растопите до получения однородной массы.
2. В отдельной посуде взбейте куриные яйца и сахарный песок при помощи миксера или блендера с насадкой в виде венчика. Подмешайте яичную массу к немного остывшей масляно-шоколадной массе, перемешайте.
3. Пшеничную муку просейте сквозь сито вместе с разрыхлителем теста, введите эту смесь к шоколадной массе, перемешайте до однородного состояния.
4. В порционные круглые формы для кексов вставьте бумажные капсулы и заполните их шоколадным тесто примерно на 2/3 высоты. Капсулы ничем смазывать не нужно. Разогрейте духовой шкаф до 180оС и поместите туда формы с маффинами.
5. Выпекайте кексы до полной готовности в течение 20-25 минут, готовность проверьте при помощи деревянной шпажки или зубочистки - если при проколе шпажка из теста выходит сухая, значит маффины готовы.
6. Достаньте форму с маффинами из духового шкафа, дайте им немного остыть на решетке, а затем извлеките кексы вместе с бумажными капсулами. Перед подачей к столу посыпьте сахарной пудрой.