Как приготовить гавайский салат «Поке»

Поке – традиционное гавайское блюдо, набирающие популярность по всему миру. Его главная особенность - это сырая рыба порезанная кубиками, и рис, заправленный специальным соусом. Сегодня рестораны подхватив модный гастрономический тренд, предлагают массу вариаций поке, с добавлением жареной рыбы, гороха, овощей и даже фруктов, но все же классический рецепт поке остается самым востребованным у гурманов и ценителей здорового питания.

Вам понадобится

• - 200 г филе лосося или тунца
• - 1 стакан риса для суши
• - 4 столовые ложки рисового уксуса
• - 1 столовая ложка сахара
• - 0,5 чайной ложка соли
• - 2 столовые ложки мирина (или белого сухого вина)
• - салат айсберг
• - авокадо
• - огурец
• - соевый соус
• - апельсин
• - кунжут
• - зелень

Инструкция

1. Рис промыть три раза под холодной проточной водой. Залить 1,5 стаканами воды и варить в течение 50 минут на медленном огне.
2. Приготовить соус из 4 столовых ложек рисового уксуса, 1 столовой ложки сахара, 0,5 чайной ложки соли, 2 столовых ложек мирина и сока половина апельсина. Все ингредиенты хорошо перемешать и дать соусу настояться 15 минут. Готовый рис заправить соусом и перемешать три раза, первый раз после заправки, второй раз - через 10 минут и третий через 20 минут. После этого рис можно использовать для поке.
3. Филе рыбы нарезать кубиками 1 см и выложить в глубокую тарелку.
4. Листья салата мелко порубить, авокадо и огурец порезать соломкой.
5. Соединить рыбу, салат, авокадо и рис. Добавить соевый соус, зелень и семена кунжута. Подавать поке теплым или комнатной температуры.