Вам понадобится
  • - 1 кг мандаринов без повреждений и пятен, признаков гнили;
  • - 1 кг сахарного песка;
  • - 1 крупный апельсин;
  • - 200 мл воды;
  • - 2 чайных ложки молотого имбиря;
  • - 1 пакетик ванилина (по желанию).
Инструкция
1
Очистить вымытые и подсушенные мандарины от кожуры, разделить на дольки, убрать все белые внутренности. Точно также разделать и апельсин, его крупные дольки можно еще и порезать на 2-3 части.

2
Переложить апельсиновые и мандариновые дольки в эмалированную кастрюлю, залить стаканом воды. Оставить так на ночь под крышкой. Лучше выполнять подготовительные работы поздно вечером, чтобы уже с утра приступать к приготовлению ароматного варенья из мандаринов.
3
Через 8 часов поставить кастрюлю на медленный огонь, всыпать порошок имбиря.
4
Дождаться закипания вкусно пахнущей апельсиново-мандариновой массы, убавить огонь. Варить, регулярно помешивая, 15 минут.
5
Не снимая с плиты, всыпать весь сахар, при желании добавить и ванилин для усиления аромата. Варить еще 15 минут на слабом огне.
6
Выключить газ, закрыть кастрюлю крышкой, оставить на день или на ночь, смотря в какое время была начала варка варенья из мандаринов.
7
Через 8-10 часов вновь вскипятить массу, проварить еще 15 минут, медленно помешивая содержимое кастрюли.
8
Разлить горячее варенье из мандаринов по небольшим стерилизованным банкам емкостью 150, 200, 240 мл, закупорить крышками или закатать на зиму.