Как приготовить салат «Оливье» в год Свиньи

Согласно Восточному календарю наступающий 2019-й будет годом Земляной Свиньи, поэтому, чтобы не рассердить тотемное животное, рекомендуется исключить из праздничного меню блюда из свинины. А как тогда быть с салатом «Оливье», ведь по традиции одним из его компонентов является свино-говяжья докторская колбаса? В этом случае вполне подойдет альтернативный вариант всем известного салата.

Вам понадобится

• - 2 куриные грудки среднего размера;
• - 7 картофелин;
• - 1 крупная морковь;
• - 200-300 г консервированного зеленого горошка;
• - 2 маринованных огурца;
• - 5 вареных яиц;
• - 1 свежее яблоко;
• - несколько перышек зеленого лука;
• - майонез;
• - сметана;
• - растительное масло для жарки;
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. Куриные грудки хорошо промойте под проточной водой, затем тщательно обсушите. По желанию вы можете завернуть мясо в целлофановый пакетик и немного отбить при помощи деревянного кухонного молотка, чтобы филе стало мягче. Порежьте грудку кусочками небольшого размера.
2. Разогрейте на сковороде немного подсолнечного масла без запаха, добавьте нарезанную курицу и обжарьте до полной готовности.
3. Картофель и морковь хорошенько промойте, отварите в кипящей воде до полной готовности. Выложите овощи на тарелку, дайте им полностью остыть. Освободите от кожуры и нашинкуйте не слишком крупным кубиком.
4. Слейте жидкость с консервированного горошка. Огурцы порежьте кубиком примерно такого же размера, как морковь и картофель. Яблоко очистите от кожуры, нашинкуйте его мякоть аналогично овощам.
5. Яйца очистите от скорлупы. Чтобы сделать это быстро, поместите все яйца в пластиковый контейнер с крышкой, влейте полстакана воды и тщательно встряхните в течение нескольких секунд. В результате этого нехитрого действия скорлупа треснет, а вода позволит ей легко отойти. Яйца порежьте.
6. В глубокий салатник или блюдо поместите все компоненты для салата. В отдельной пиале смешайте майонез и сметану. Чаще всего при приготовлении соуса для «Оливье» сметаны кладут немного больше, чем майонеза. Перемешайте подготовленные компоненты салата с соусом, добавьте соль по вкусу.
7. Зеленый лук промойте под проточной водой, стряхните капли и измельчите. Выложите салат в блюдо, в котором будете его подавать к столу, и посыпьте сверху зеленым луком. Еще один интересный вариант подачи главного новогоднего салата - в качестве начинки для тарталеток или профитролей.