Как сделать вегетарианские пирожки с "печенью"

Вегетарианское меню может быть довольно разнообразным. Эти пирожки - очередная игра со вкусовыми рецепторами. Вкус паштета из чечевицы с морковью очень напоминаем вкус печени. Ни дети, ни взрослые не откажутся от такого вкусного пирожка. Да еще и попросят добавки!

Вам понадобится

• Для теста:
• - вода - 250 мл
• - масло растительное - 140 мл
• - соль - 1 ч.л.
• - кориандр или момо-масала - 1 ч.л.
• - мука - 350 г
• Для начинки:
• - чечевица - 300 г
• - морковь - 0,5 кг
• - соль - по вкусу
• - специи: асафетида, хмели-сунели, черный молотый перец - по вкусу

Инструкция

1. Первым делом сварите чечевицу. Поместите ее в кастрюлю с большим количеством воды, доведите до кипения. Варите на среднем огне до мягкости (примерно полчаса и больше).
2. Тем временем помойте и очистите морковь. Натрите ее на крупной терке и обжарьте на растительном масле. В конце жарки посолите и добавьте асафетиду, черный молотый перец и хмели-сунели по вкусу.
3. Пока чечевица и морковь готовятся, сделайте тесто для пирожков. Налейте в глубокую ёмкость 250 мл воды. Влейте туда 140 мл растительного масла. Просейте туда же 350 г муки, добавьте соль и специи по чайной ложке и замесите мягкое тесто. Закройте его пленкой и отставьте в сторону.
4. Приготовленную и чуть остывшую чечевицу посолите. Смешайте морковь с чечевицей. Пробейте блендером до пастообразного состояния. Начинка готова!
5. Раскатайте тесто колбаской и нарежьте его на кусочки. Раскатайте каждый кусочек в лепешку, внутрь положите начинку и защипните края. Готовые пирожки выпекайте в духовке на 180 С.