Шарлотка с яблоками на сковороде: пошаговые рецепты с фото для легкого приготовления

Приготовление шарлотки с яблоками на сковородке выручит хозяйку на необустроенной кухне, например на даче. Выпекание этого пирога на сковороде имеет свои особенности, здесь рекомендуется брать чуть большее нарезанных яблок. Чтобы десерт не получился похожим на омлет, следует соблюдать рецептуру. Но при этом можно добавлять к яблокам оригинальные дополнения.

 

Классический рецепт шарлотки с яблоками на сковороде 

Вам понадобится:

• мука – 1 стакан;
• кислые яблоки – 5 шт.;
• куриные яйца – 4-5 шт.;
• сахар – 1 стакан;
• щепотка разрыхлителя.

Пошаговый процесс приготовления

Отделите белки от желтков, выложите белки в глубокую чашу и добавьте к ним сахар. Взбивайте белки с сахаром, пока не поднимутся твердые пики, затем по одному введите к ним желтки. Когда масса станет однородной и объемной, постепенно добавляйте в нее просеянную пшеничную муку вместе с разрыхлителем.

Перемешивайте до растворения всех комочков, чтобы тесто получилось ровным, по консистенции напоминающим густую сметану. После этого приступайте к нарезке яблок для начинки. Нарежьте их небольшими кусочками и смешайте с полученной массой.

Затем вылейте тесто на хорошо смазанную маслом сковороду с толстым дном и плотно закройте крышкой. Равномерно распределите его по днищу. На очень слабом огне выпекайте пирог в течение 35-40 минут, периодически проверяя его готовность сухой лучинкой.

Когда верхний слой пропечется, аккуратно переверните шарлотку на другую сторону и пеките еще 10 минут. В этот рецепт рекомендуется добавить щепотку корицы, ванилина, лимонной цедры или немного меда. Подавать готовый десерт к чаю можно сразу, как вынете со сковороды.

Некоторые хозяйки предпочитают готовить шарлотку, скорее напоминающую оладьи. В этом случае основу следует замешать из кефира, простокваши или другого кисломолочного продукта. В начинку нужно добавить большое количество не только яблок, но и изюма, орехов. Шарлотку также равномерно прожаривают на сковороде с обеих сторон. В основу данного пирога можно положить и немного творога, не сильно увлекаясь, чтобы не получить запеканку.

Сметанная шарлотка с яблоками на сковороде: быстрый и простой рецепт

Вам понадобится:

• мука – 250 грамм;
• яблоки – 4-5 шт.;
• сметана 15%-ная – 3-4 ст. л.;
• сахар – 1 стакан;
• яйца – 3 шт.;
• щепотка соды.

Поэтапный процесс приготовления 

Взбейте в глубокой посуде яйца с сахаром. Добавьте к смеси сметану и просеянную муку, взбейте массу еще раз. Очистите от семян и мелко нарежьте яблоки, аккуратно введите их в тесто, перемешивая ложкой. Щепотку соды­ погасите уксусом или лимонным соком и влейте в тесто.

Сковороду с толстым дном смажьте маслом, слегка присыпьте дно манкой или сухарями. Вылейте тесто и равномерно распределите по поверхности. Установите слабый огонь и накройте сковороду крышкой. Через полчаса осторожно переверните шарлотку лопаточкой. Подавайте сметанную шарлотку к чаю с порцией варенья.

Шарлотка в сковороде с яблоками и грушами в домашних условиях

Груша очень сладкий фрукт, поэтому для этого рецепта шарлотки понадобится взять гораздо меньше сахарного песка. При желании можно добавить в тесто немного сметаны или сливочного масла, чтобы придать выпечке нежности и воздушности. 

Вам понадобится:

• 1 стакан пшеничной муки;
• яблоки – 3 шт.;
• груши – 3 шт.;
• 1 стакан сахара;
• куриные яйца – 3 шт.;
• 1/2 стакана кефира.

Пошаговый процесс приготовления 

Отделите желтки от белков. Взбейте белки с сахаром до устойчивых пик. В другой емкости смешайте кефир, желтки и муку. Муку перед использованием просейте, добавив в нее 1/2 чайной ложки разрыхлителя. Выложите в тесто очищенные от семечек, тонко порезанные фрукты и все перемешайте. Введите постепенно ложкой в тесто белки.

Смажьте маслом сковороду и распределите по ней тесто, оставьте выпекаться шарлотку на слабом огне на полчаса, закрыв ее крышкой. При необходимости переверните пирог в процессе приготовления. Готовая шарлотка с яблоками и грушами должна легко отходить от дна. Подавайте ее на стол к чаю в сопровождении любимого джема.

Заметьте, что груши для шарлотки не должны быть слишком мягкими и переспевшими: иначе они в процессе приготовления легко развалятся. Если вы не хотите переворачивать шарлотку, то чтобы она пропеклась равномерно, нижний слой теста сделайте толще, а верхний – потоньше.

Шарлотка на сковороде с яблоками, корицей, медом и орехами

Яблочная шарлотка на сковороде корицей, медом и орехами получится очень необычной на вкус и пикантной. Также в процессе приготовления рекомендуется использовать и сливочное масло и специальную бумагу.

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 155 г;
• сахарный песок — 110 г;
• яблоки с кислинкой среднего размера — 2-3 шт.;
• мед — 2 ст.л.;
• грецкие орехи — 1 горсть;
• разрыхлитель — 1 ч.л.;
• сливочное масло для смазывания сковороды;
• молотая корица и ванилин по вкусу;
• шоколадная крошка.

Процесс приготовления пошагово

Заранее приготовьте яблоки, нарезав их на небольшие дольки. Измельчите орехи скалкой и подготовьте основу для теста. Для этого яйца выложите в глубокую миску, добавьте сахар и взбейте их с помощью миксера в пышную пену. Введите постепенно в массу просеянную пшеничную муку и разрыхлитель, добиваясь, чтобы не осталось комочков.

Когда тесто станет однородным, введите в него ванилин и порошок корицы. В отдельной миске смешайте мед с небольшим количеством сахарного песка, желательно коричневого. Достаточно 2-3 столовых ложек сахара. Перемешайте смесь и выложите примерно 2/3 ее объема на сковороду, предварительно смазанную маслом, сверху разложите слой яблочных долек.

Далее залейте яблоки оставшимся тестом, посыпьте сверху при желании свежезамороженными ягодами и измельченными орехами. Выпекайте пирог в течение 30 минут на самом минимальном огне. Готовность проверяйте с помощью зубочистки, после того как шарлотка будет готова, посыпьте ее стружкой горького шоколада, заранее натертого на терке. Подавайте блюдо на стол.

Шарлотка на сковороде с яблоками, лимоном и мандарином: рецепт на новогодний стол

Этот десерт идеально подойдет для празднования Нового года и Рождества. 

Вам понадобится:

• пшеничная мука — 150 г;
• лимон — 1/4 шт.;
• сахарный песок — 100 г;
• мандарины — 2-3 шт.; яйцо — 2 шт.;
• масло сливочное;
• разрыхлитель для теста — 1 ч.л.

Процесс приготовления поэтапно

Подготовьте все фрукты, хорошенько промыв их. Мандаринки разделите на дольки, а лимон разрежьте на несколько кусочков без удаления цедры, яблоки – на тонкие дольки. Взбейте яйца в отдельной глубокой емкости вместе с сахарным песком, пока масса не станет пышной, а все кристаллики сахара растворятся.

Постепенно введите в массу муку, заблаговременно просеянную через ситечко. Сразу же выложите и разрыхлитель для теста, все тщательно перемешайте. В получившуюся сметанообразную густую массу поместите все цитрусовые и яблоки, еще раз все аккуратно перемешайте. Тесто готово.

Подготовьте сковороду с толстым дном, смажьте ее маслом и выложите дно бумагой. Вылейте на нее все тесто и выпекайте шарлотку под плотно закрытой крышкой на обчень маленьком огне в течение 30 минут.

В качестве цитрусовых вы можете использовать и другие фрукты: помело и грейпфрут, однако для выпечки на сковороде не рекомендуется брать слишком сочные фрукты. Чтобы перестраховаться, цитрусовых нужно добавлять меньше, чем яблок, и не выкладывать их слоями, лучше всегда аккуратно смешивать с полученной массой. Готовую шарлотку с яблоками, лимоном и мандарином подавайте к чаю слегка оставшей, но теплой. Для праздничного стола блюдо можно оформить дольками свежих мандаринов и лимонов.