Как приготовить домашние конфеты «Бригадейро»

«Бригадейро» (или Бригадейрос) - это крайне популярное в Бразилии лакомство, без которого не обходится ни один детский день рождения, да и на других семейных праздниках эти чрезвычайно вкусные домашние конфеты пользуются большим успехом. Свое название десерт получил в честь Эдуардо Гомеша, бразильского военного деятеля, в свое время имевшего звание бригадного генерала (brigadeiro), а затем дослужившегося до маршала авиации. Приготовить «Бригадейро» в домашних условиях очень просто, можно сказать, элементарно, однако вам понадобятся качественные ингредиенты.

Вам понадобится

• - 380 г качественного сгущенного молока
• - 1 ст. ложка сливочного масла (размягченного)
• - 3-4 ст. ложки какао-порошка
• - шоколадная или разноцветная кондитерская посыпка

Инструкция

1. Возьмите посуду с достаточно толстым дном, к поверхности которой пища не пригорает. Смешайте в ней сгущенное молоко, масло и какао-порошок. Поставьте емкость на слабый огонь плиты.
2. Доведите массу до кипения, не переставая помешивать силиконовой лопаткой. Затем уменьшите огонь до минимального и держите посуду со сладкой смесью на плите еще в течение 10 минут. Не забывайте постоянно помешивать содержимое посуды. В итоге должна образоваться достаточно густая и гладкая масса, равномерно окрашенная какао.
3. Снимите кастрюльку с огня и дайте ей остыть. Затем поместите в холодильник минут на 40, можно на час. Достаньте остывшую массу из холодильника.
4. Растопите немного сливочного масла и смажьте руки. Теперь отделяйте от массы небольшие кусочки и скатывайте шарики размером примерно с грецкий орех или немного больше. Масляными руками делать это очень удобно. Чтобы шарики получались более ровными, можно прокатывать их по поверхности стеклянной разделочной доски.
5. Получившиеся конфеты хорошенько обваляйте в кондитерской посыпке (вместо нее для украшения конфет можно использовать измельченные орехи или кокосовые хлопья). Разместите на плоском блюде и уберите в холодильник, держите там конфеты до подачи.