Как приготовить курицу в духовке на Новый год 2019

Курица в духовке – это беспроигрышный вариант праздничного блюда для встречи Нового года 2019. Если приготовить ее правильно, мясо получится нежным и сочным, а вкус можно легко разнообразить с помощью дополнительных ингредиентов.

 

Курица, запеченная в духовке с черносливом, яблоками и хересом, для новогоднего стола 2019

Ингредиенты:

- курица весом 2,5 кг;

- 3 яблока;

- сушеные абрикосы – 8 штук;

- 2 ложки измельченного грецкого ореха;

- чернослив – 12 штук;

- кумкват – 12 штук (по желанию для гарнира);

- по 1 чайной ложке молотой корицы, молотого имбиря и молотой гвоздики;

- 1 зубчик чеснока;

- 50 мл хереса;

- 2 палочки корицы;

- соль, перец, лавровый лист;

- оливковое масло.

Курицу посолить и поперчить внутри и снаружи, яблоки очистить, нарезать крупными кусками. Нафаршировать курицу яблоками, черносливом, абрикосами и измельченными грецкими орехами. Зашить курицу кулинарной нитью (или скрепить кожу с помощью зубочисток), ножки связать.

В ступке растолочь чеснок с молотыми ингредиентами – корицей, имбирем и гвоздикой. Добавить херес, 4 ложки воды и 2 ложки масла, перемешать. Курицу выложить в форму для запекания, смазать 1 ложкой масла, а затем 1/3 частью соуса с хересом. Накрыть пищевой пленкой, убрать в холодильник на 2-3 часа, чтобы мясо промариновалось.

Духовку разогреть до 180С, с курицы снять пищевую пленку, в форму для запекания добавить кумкват и палочки корицы.

Запекать в течение 2,5 часов, периодически поливая оставшимся пряным соусом с хересом и выделяющимся соком, чтобы курица не пересыхала, а корочка была золотистой и хрустящей.