Авокадо довольно экзотический фрукт с очень полезными свойствами. Из него очень часто готовят различные вкусные блюда, особенно соусы. Соус из авокадо подают как к мясу, так и к рыбе. Авокадо придает этим блюдам необычный вкус.

Умелые хозяйки готовят классический гуакомоле из авокадо. Быстрые домашние рецепты не оставят равнодушными даже самых заядлых гурманов.


Соус из авокадо с тунцом

Оригинальный соус из авокадо с тунцом является прекрасной заменой майонезу и сметане. Соус подают к морепродуктам, овощам и салатам.

Для приготовления необычного соуса необходимы следующие ингредиенты:

  • спелое авокадо (крупное) - 1 штука;
  • консервированный тунец - 1 банка;
  • консервированные оливки;
  • соль, перец.

Пошаговый рецепт начинают с подготовки всех ингредиентов.

  1. Консервированный тунец размять вилкой до получения однородной консистенции.
  2. Отделить оливки от косточек и отправить в блендер.
  3. Авокадо помыть, почистить и отделить от косточки. Нарезать на мелкие кусочки.
  4. Поместить все ингредиенты в блендер и довести до гомогенной консистенции.
  5. Если соус получился очень густым, необходимо добавить в него немного воды. Некоторые хозяйки используют некоторую хитрость - добавляют вместо воды рассол от оливок. Однако, нужно быть осторожными. Рассол в некоторых видах оливок может быть слишком концентрированным, поэтому может испортить вкус соуса.
  6. Посолить, поперчить по вкусу.

Соус из авокадо с тунцом готов, приятного аппетита!


Соус из сливочного сыра и авокадо

Соус из авокадо с сыром очень необычная заправка, которая подойдет к любому блюду.

Для того чтобы правильно приготовить такую заправку, необходимы следующие продукты:

  • спелое авокадо - 1 штука;
  • сливочный сыр - 100 г;
  • коньяк - 1 столовая ложка;
  • соль, перец.
  1. Очистить авокадо от кожуры и косточки. Нарезать на небольшие кусочки. Поместить в блендер.
  2. Сыр для соуса может быть использован любой. Чаще всего берут сыр Филадельфия. Нарезать небольшими кусками и поместить в блендер.
  3. Добавить 1 столовую ложку хорошего коньяка. Взбить смесь.
  4. Посолить и поперчить соус по вкусу. 
  5. Готовый соус можно подавать вместе с зеленью.

Соус из авокадо с нотками чеснока

Обыкновенный чеснок может придать соусу необычный вкус. В некоторых случаях это незабываемый аромат, в случае авокадо - это нотка пикантности и остроты. Этот соус очень похож на гуакамоле, можно даже сказать, что это его упрощённый вариант.

Для поэтапного приготовления такого соуса необходимы следующие ингредиенты:

  • спелое авокадо - 1 штука;
  • 1 большой зубчик чеснока;
  • лимонный сок - 1 столовая ложка;
  • оливковое масло - 1 столовая ложка;
  • соль, перец.
  1. Нарезать на кубики спелое авокадо и поместить в блендер.
  2. Полить кусочки авокадо лимонным соком.
  3. Выдавить зубчик чеснока.
  4. Добавить оливковое масло, соль и перец по вкусу. 
  5. Взбить смесь до гомогенной текстуры.
  6. Подать готовый соус в пиале. Полить готовое блюдо оливковым маслом.


Классический соус гуакомоле из авокадо

Гуакомоле - это уникальный соус, который пользуется большим успехом в Мексике. Коренные жители используют его практически во всех блюдах, а коронным блюдом с гуакомоле является тако.

Для приготовления соуса в домашних условиях необходимы следующие продукты:

  • крупное авокадо - 1 штука;
  • сок лайма - 1 столовая ложка;
  • соль, перец;
  • болгарский перец - 1 штука;
  • 2 спелых помидора;
  • 2 зубчика чеснока;
  • 1 головка репчатого лука;
  • веточка кинзы.

Консистенция гуакамоле может быть как пюреобразной, так и с кусочками.

  1. Авокадо необходимо помыть и разрезать на две половинки. Удалить косточкой. С помощью столовой ложки извлечь мякоть и положить ее в блендер.
  2. Сбрызнуть мякоть авокадо соком лайма. Посолить и поперчить смесь.
  3. Ошпарить помидоры кипятком и снять кожицу. Нарезать на мелкие кусочки, переложить в блендер.
  4. Нарезать репчатый лук и болгарский перец. Отправить к авокадо.
  5. Выдавить ко всем ингредиентам зубчик чеснока.
  6. Нарезать кинзу и добавить в соус.
  7. Взбить все ингредиенты до образования однородной текстуры. Если соус получился слишком густым - добавить немного воды и взбить еще раз.

Соус гуакомоле подают вместе с хлебом или с несладкими лепешками. Кроме этого, его можно добавлять в салаты.


Сливочный соус с авокадо и мятой

Для удачного рецепта необходимы следующие ингредиенты:

  • сливочный сыр (можно использовать фету) - 150 г;
  • спелое авокадо - 1 штука;
  • сок лайма, или лимона - 1 столовая ложка;
  • небольшой пучок мяты;
  • соль, перец.
  1. Вымыть авокадо, разрезать на две половинки. Удалить косточку. Ложкой извлечь мякоть, переложитьв блендер.
  2. Добавить сливочный сыр.
  3. Вымыть мяту. Отделить листики от веток. Положить в блендер.
  4. Добавить соль и перец. 
  5. Взбить смесь до гомогенной текстуры.
  6. Готовый соус подавать в пиале, украшенный листиками мяты. Перед подачей соус рекомендуется охладить.


Как видно из вышеизложенного, приготовить соус из экзотического фрукта довольно просто. Необязательно готовить уже известные блюда, можно экспериментировать и удивлять себя новыми вкусами.