Прежде чем начать искать ответ на вопрос о том, где водится форель в России, важно понять, что поймать эту рыбу непросто. Требуется наличие определенных навыков, снастей, специальная приманка и многое другое. Кроме этого, нужно знать, как выглядит форель, каких видов она бывает и где именно они живут.
Описание форели
В России проживает пресноводная форель, которая относится к семейству лососевых рыб. Климатические условия нашей страны позволяют ей обитать в озерах, ручьях или небольших реках, искусственных водоемах.
Форель – хищная рыба с телом длиной от 25 до 35 см (для взрослой особи), слегка сплющенным по бокам. Голова этой рыбы короткая, с двумя рядами острых и тонких зубов во рту. Форель достаточно сильная при небольшом весе (от 200 до 600 г), и это необходимо учитывать при выборе снастей для ее поимки.
В Карелии проживает более крупная форель – от 2 до 5 кг. Это обусловлено наличием большого количества пищи в местных озерах. Тело карельской озерной форели покрыто мелкой золотистой чешуей с зеленоватым отливом, рядом темных пятнышек по бокам и коротким, но ярко выраженным плавником на хребте. Интересно то, что цвет чешуи форели может меняться и зависит от особенностей среды обитания, времени года, пищи и других внешних факторов.
Как отличить самку форели от самца
Независимо от того, в каком регионе России была поймана форель, самка всегда больше самца. А вот голова у самки меньше, чем у самца. То есть, тела особей разного пола у этого вида лососевых, непропорциональны.
Еще одним признаком, по которому можно отличить самца форели от самки, служит строение нижней челюсти. Дело в том, что у самцов гораздо больше зубов, и нижняя челюсть, благодаря этому, чуть выпирает, а у некоторых подвидов может быть сильно загнута вверх. Этот признак можно увидеть на многочисленных фото рыбаков, которым посчастливилось поймать форель в России.
В период нереста отличить самца форели от самки можно по пятнышкам на боках тела. У самок в это время пятнышки исчезают, чешуя становится однотонной, а плавники на животе ярко желтыми.
Несмотря на то, что тело самца меньше, калорийность его мяса гораздо выше. Поэтому тем, кто следит за весом, нужно внимательно выбирать рыбу при покупке в магазине или у частников.
Где водится форель в России
Пресноводная форель предпочитает водоемы с низкой температурой воды. Такая среда обитания оптимальна для развития и роста рыб семейства лососевых, нереста. На территории России форель водится в
- озерах Ленинградской области,
- Карелии (Онежское озеро),
- горных озерах на Кавказе,
- на Кольском полуострове.
В естественных водоемах живет озерная или ручейная форель. Радужная, которая в дикой природе обитает только в морях, на территории России выращивается в искусственных водоемах или в рыбхозяйствах. И там, и там ее нужно покупать – на заводе или ферме в качестве товара, а в искусственных прудах оплачивается право на ловлю форели.
Радужная форель, которая выросла в естественных условиях, доступна россиянам в прибрежных водах Черного моря, на Крымском полуострове, но поймать ее здесь довольно непросто. Необходимо правильно выбирать не только место для рыбалки, но и время года. Рекомендации лучше не искать в печатных или интернет-изданиях, а спрашивать у местных рыбаков.
Как и на что ловить форель
Если поставлена цель поймать форель, найдено место ее обитания, необходимо приготовить специальные снасти – поплавочную удочку, спиннинг или нахлыст. Самая простая из них – удочка с поплавком, управляться с которой умеет любой рыбак, даже начинающий. Спиннинг – более сложная, но и более эффективная снасть для ловли форели. Принцип его использования специфичен, но не сложен, и достаточно нескольких занятий-тренировок, чтобы научиться владеть им. Нахлыст – специальное устройство для ловли сильной, верткой и тяжелой рыбы. Снасть нужно тщательно выбирать, начинающим рекомендуется взять несколько уроков ее применения у профессионалов. В качестве руководства можно использовать и видео-уроки онлайн.
Для ловли форели в России, как и для любой другой рыбы, нужна приманка. Причем для каждой из снастей используется ее определенный вид:
- поплавочная удочка – черви, личинки (опарыши), живцы, сыр или икра,
- спиннинг – мушки, «кастмастер», вращающаяся блесна или так называемые «колебалки»,
- нахлыст – искусственные мушки больших размеров, личинки или опарыши.
Выбор приманки для ловли форели зависит от климатических особенностей зоны, времени года и даже погодных условий. Идти на рыбалку лучше с местными знатоками, которые могут помочь с выбором типа приманки и дать рекомендации по ее использованию.
Что можно приготовить из свежей форели
У форели сочное, нежное и очень полезное мясо, но лишь в том случае, если его правильно приготовить. Несмотря на то, что у этой рыбы нет специфического запаха и привкуса, в чем и заключается ее ценность, знатоки рекомендуют перед приготовлением мариновать ее. Но не все типы маринадов подходят для форели. Оптимальные варианты основы – сок цитрусовых, домашние кисломолочные продукты, белое или красное столовое вино. Пропорция основы и добавок, специй трав, определяется на вкус.
Форель можно готовить в духовке, просто жарить на сковороде, запекать в фольге или в глине на костре, томить в углях. Пошаговых классических и оригинальных рецептов очень много, и самое главное – иметь под рукой свежую форель и желание творить.
Специальных правил подготовки тушки форели нет. Рыба освобождается от чешуи и внутренностей, с нее срезаются плавники, удаляется голова и жабры – форель подготовлена. Важно знать лишь одно правило – толщина ломтей мяса форели не должна превышать 2,5 см. Если рыбина запекается или обжаривается целиком, применяется такая хитрость - тушку необходимо надрезать до хребта в нескольких местах. Делать это нужно острым ножом.