Как приготовить вкусный суп пюре из кабачков

Из сезонных овощей можно приготовить множество вкусных блюд. Одно из них - суп пюре из кабачков. Вкусное и полезное блюдо для детей и взрослых. Попробуйте приготовить - это очень просто.

Вам понадобится

• - 500 мл куриного бульона,
• - 500 г кабачков,
• - 1 морковь,
• - 1 стебель сельдерея,
• - 1 помидор,
• - 1 зубчик чеснока,
• - 2 ст.ложки сливочного масла,
• - тмин по желанию,
• - черный молотый перец по вкусу,
• - соль по вкусу.

Инструкция

1. С куриных ножек сварите бульон. Если будете использовать заранее приготовленный бульон, то разогрейте его.
2. Кабачок промойте, обсушите, нарежьте полукружками.
3. Морковь (среднего размера) промойте, очистите, нарежьте небольшими кубиками. Морковь так же можно нарезать тонкими колечками - по вкусу.
4. Сельдерей нарежьте по вкусу.
5. С помидора снимите кожицу, мякоть нарежьте средними кусочками.
6. На сковороду положите сливочное масло, разогрейте. Обжарьте на масле кабачок до золотистости. Переложите обжаренные кабачки на тарелку.
7. На этой же сковороде обжарьте морковку с сельдереем в течение 4 минут. При необходимости можно налить немного воды.
8. К овощам добавьте подготовленный помидор и измельченный зубчик чеснока. Чеснок можно натереть на терке или пропустить через пресс. Готовьте овощи еще 3 минуты. Приправьте солью, черным молотым перцем и тмином.
9. Положите к овощам обжаренные кабачки, готовьте еще 3 минуты.
10. Переложите овощи в чашу блендера, измельчите.
11. Измельченные овощи переложите в кастрюлю с бульоном. После закипания варите суп 2-3 минуты. Попробуйте на соль. После того, как проварите суп, оставьте его под крышкой на 10-15 минут. Подавайте со свежей зеленью.