Как приготовить скумбрию под сырной шубой

Из скумбрии получаются очень вкусные блюда. Ее можно жарить, парить, солить, а так же запекать. Запеченная скумбрия под сырной шубкой получается очень вкусной. Подавать ее можно как на повседневный, так и на праздничный стол.

Вам понадобится

• - 2 скумбрии,
• - 300 г красного болгарского перца,
• - 200-250 г твердого сыра,
• - 3 луковицы,
• - 1 небольшой лимон,
• - соль по вкусу,
• - черный молотый перец по вкусу,
• - растительное масло по вкусу,
• - свежая зелень (укроп или петрушка) по вкусу.

Инструкция

1. Две скумбрии очистите от внутренностей, удалите плавники, хребет, голову, крупные кости. Хорошо промойте рыбу.
2. Натрите скумбрию смесью из соли и перца, при желании можно добавить специи для рыбы. Лимон промойте, выжмите сок, которым полейте рыбу. При желании лимон можно не использовать.
3. Расстелите на столе лист пергамента, положите на него рыбу. Посыпьте скумбрию тертым сыром - это будет первый слой. Для приготовления лучше использовать сыр "Пармезан".
4. Болгарский перец промойте от семечек, нарежьте небольшими кубиками или соломкой. Очищенные луковицы нарежьте кубиками или полукольцами - по вкусу. Обжарьте лук и болгарский перец на растительном масле. Остудите овощи и положите их на сыр - это будет второй слой. Все то же самое сделайте со второй рыбой. Заверните рыбу в пергамент, переложите в жаропрочную форму и поместите в разогретый до 180 градусов духовой шкаф.
5. Запекайте рыбу в течение получаса. Затем достаньте скумбрию, аккуратно снимите с нее пергамент, украсьте свежей зеленью и подавайте на стол с гарниром или как самостоятельное блюдо.