Как засолить свиную грудинку

Пряная, нежная, соленая грудинка является идеальным дополнением к отварной картошке и веселому застолью. Ничего сложного в приготовлении нет, простые действия и умопомрачительный результат на третий день засолки. Невероятно вкусно, мужчины оценят.

Вам понадобится

• - 500 г свинины (грудинка),
• - 5 зубчиков чеснока,
• - 1 ст. ложка смеси перцев,
• - 2 ст. ложки соли (можно больше - по вкусу).

Инструкция

1. Свиную грудинку хорошо промойте, можно замочить в воде на 20-30 минут. Обсушите мясо бумажными полотенцами или салфетками. Сделайте нарезку 4*8 см до шкурки.
2. В чашечке смешайте смесь молотых перцев с солью. Сухой массой натрите грудинку.
3. Чеснок очистите и нарежьте кружочками. Положите чеснок в разрезы грудинки.
4. Разложите на столе лист пергаменты, на который переложите грудинку. Заверните заготовку в пергамент. Оставьте на четыре часа при комнатной температуре.
5. Через четыре часа уберите грудинку в холодильник, оставьте на сутки.
6. Через 24 часа достаньте грудинку из холодильника, натрите небольшим количеством соли и смените лист пергамента. Уберите в холодильник еще на сутки.
7. Через сутки снова поменяйте пергамент, затем заверните в пакет и уберите в морозилку еще на одни сутки.
8. Через трое суток достаньте грудинку из морозилки, разморозьте (разморозка по вкусу), нарежьте порционными кусочками и подавайте с отварной картошкой, овощным салатом и черным хлебом. Хранить можно как в холодильнике, так и в морозилке, кому как удобнее.