Вам понадобится
- Тесто:
- - 1 стакан муки
- - 2 столовые ложки ванильного сахара
- - щепотка соли
- - 2 яйца
- - 1 чашка молока
- - 2 столовые ложки размягченного сливочного масла
- - 1 столовая ложка рома или бренди
- - масло для жарки
- Начинка:
- - 450 г сливочного сыра
- - 1/2 стакана сахара
- - 1 чайная ложка экстракта ванили
- - 1/2 лимона (мелко тертая цедра)
- - 100 г изюма (пропитанный ромом или коньяком)
- - 1 чашка сливок
Инструкция
1
Вначале следует приготовить тесто для блинов. Для этого смешайте в большой миске муку, ванильный сахар и соль. Затем добавьте постепенно яйца и перемешайте на медленной скорости миксером, аккуратно добавляя молоко.
2
В конце добавьте топленое масло и 1 столовую ложку рома. Теперь тесто готово. Из него начните выпекать блины как обычно.
3
А теперь следует приготовить начинку. Взбейте на высокой скорости миксера сливочный сыр и сахарный песок, пока он весь не растворится. Потом добавьте экстракт ванили и взбивайте еще пару минут. Далее вручную смешайте с лимонной цедрой и изюмом.
4
Разделите получившуюся начинку на равные части в зависимости от количества блинов. Например, если у вас получилось 8 блинов, то следует разделить начинку на 8 равных частей. Поместите начинку вниз блина, с левой и правой стороны чуть заверните края и аккуратно заворачивайте.
5
Эти блины с начинкой помещаем в форму для запекания. Затем в форму с блинами влейте сливки как показано на фото. Положите в заранее разогретую духовку и выпекайте при 200оС на протяжении 15-20 минут.
